Pesmet de casă din pâine

Pâinea neagră sau albă se usucă la soare două zile și ajunge pesmet de casă după măcinare. Se poate porni de la orice fel de pâine, iar firimiturile ies mai mari sau mai fine, după cât de mult lucrează mașina de tocat. Eu îl prefer mai grunjos când îl folosesc la șnițel. Pregătire: 10 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 2 zile. Timp total: 2 zile și 10 minute. Porții: 10. Aproximativ 80 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 bucăți de pâine neagră sau albă (aproximativ 300 g)

Preparare

1. Taie pâinea în bucăți mari, de aproximativ 4 cm. Durează 5 minute. 2. Așază bucățile la soare și lasă-le 2 zile, până se rup ușor și nu mai au miez moale. 3. Treci pâinea uscată prin mașina de tocat carne, timp de aproximativ 5 minute.

Note

Pentru o variantă fără gluten, folosește 300 g de pâine fără gluten; pâinea obișnuită conține gluten. Pâinea neagră dă un pesmet mai închis la culoare, iar cea albă unul mai deschis. Dacă pâinea e densă sau bucățile au miez gros, uscarea poate dura mai mult; sunt gata când se rup ușor și nu mai au centru moale. Nu pune bucățile una peste alta la uscare, fiindcă părțile acoperite se usucă mai încet. Ca la șnițel, îl poți folosi la panare sau îl poți presăra peste paste. Ține-l într-un borcan închis, într-un dulap uscat, și aruncă-l dacă prinde miros de umezeală.