Pan rallado casero de pan

Name: Pan rallado casero de pan
Ingredients: 3 trozos de pan negro o blanco (aproximadamente 300 g)

Pasta/Pizza - Pan rallado casero de pan por Minodora L. - Recetas Recipia

El pan negro o blanco se deja secar al sol durante dos días y, al molerlo, se convierte en pan rallado casero. Puedes partir de cualquier tipo de pan; el rallado quedará más grueso o más fino según el tiempo que funcione la picadora. Yo lo prefiero más grueso cuando lo uso para escalopes empanados. Preparación: 10 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 2 días. Tiempo total: 2 días y 10 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 80 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 trozos de pan negro o blanco (aproximadamente 300 g)

Preparación

1. Corta el pan en trozos grandes, de unos 4 cm. Se tarda 5 minutos. 2. Pon los trozos al sol y déjalos 2 días, hasta que se rompan fácilmente y ya no tengan el centro blando. 3. Pasa el pan seco por la picadora de carne durante unos 5 minutos.

Notas

Para una versión sin gluten, usa 300 g de pan sin gluten; el pan normal contiene gluten. El pan negro da un pan rallado más oscuro, mientras que el blanco lo da más claro. Si el pan es denso o los trozos tienen mucha miga, el secado puede tardar más; estarán listos cuando se rompan fácilmente y ya no tengan el centro blando. No pongas los trozos unos encima de otros mientras se secan, porque las partes tapadas tardan más. Como para los escalopes empanados, puedes usarlo para empanar o espolvorearlo sobre la pasta. Guárdalo en un tarro cerrado, en un armario seco, y tíralo si huele a humedad.