Pizza cu de toate

Pizza cu de toate - O rețetă delicioasă și versatilă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: 4-6

Bun venit în lumea savuroasă a pizzei cu de toate! Această rețetă este perfectă pentru cei care adoră combinațiile variate și care doresc să îmbine mai multe arome într-un singur preparat. Pizza nu este doar un fel de mâncare, ci și o experiență de gătit, un mod de a aduna familia și prietenii în jurul mesei. Haideți să explorăm împreună pașii necesari pentru a obține o pizza delicioasă, care va impresiona cu siguranță pe oricine.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 400-450g făină
- 250g iaurt natural (preferabil grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 20g drojdie proaspătă
- 2 linguri ulei de măsline
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 300g cabanos (sau orice alt tip de cârnați preferați)
- 200g sunculiță (poate fi înlocuită cu șuncă de praga sau prosciutto)
- 20 măsline negre fără sâmburi
- 1 borcan cu ciuperci tăiate (350g)
- 1/2 ardei gras verde (sau roșu, pentru un plus de culoare)
- 1 ou (pentru a da o crustă aurie)
- 150g cașcaval ras (sau mozzarella pentru o textură mai elastică)
- Ketchup (pentru un plus de savoare)

Prepararea aluatului

1. Activarea drojdiei: Începe prin a activa drojdia. Poți face acest lucru amestecând drojdia cu o lingură de zahăr și un pic de apă călduță. Las-o să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă deasupra. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufoasă.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un castron mare, adaugă făina și sarea. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă iaurtul și drojdia activată. Începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile până la omogenizare.

3. Frământarea: Adaugă uleiul de măsline și frământă aluatul timp de aproximativ 5-10 minute. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece un aluat prea tare va duce la o pizza mai puțin pufoasă.

4. Lăsarea la crescut: Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii

5. Pregătirea ingredientelor: În timp ce aluatul crește, pregătește umplutura. Taie cabanosul și sunculița în cubulețe mici sau rondele, în funcție de preferințe. Taie măslinele în rondele și ardeiul gras în fâșii subțiri. Dacă ciupercile sunt mari, le poți tăia și pe acestea în felii mai mici.

6. Răzătoarea cașcavalului: Rade cașcavalul (sau mozzarella) și pune-l deoparte. Acesta va fi ingredientul final care va oferi pizzai o crustă delicioasă și aurie.

Asamblarea pizzei

7. Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Este important ca acesta să fie bine încălzit înainte de a introduce pizza, pentru a obține o crustă crocantă.

8. Pregătirea tăvii: Așază o foaie de copt în tava de aragaz. Aceasta va evita lipirea aluatului și va facilita curățarea.

9. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață pudrată cu făină și întinde-l cu un sucitor până ajunge la dimensiunea tăvii tale. Asigură-te că este uniform și nu prea gros.

10. Aplicarea oului: Bate oul într-un castron mic și folosește o pensulă pentru a-l întinde uniform pe suprafața aluatului. Acest pas va oferi o crustă aurie și atrăgătoare.

11. Adăugarea ingredientelor: Așază pe rând toate ingredientele de umplutură: cabanos, sunculiță, măsline, ciuperci și ardei. Asigură-te că acestea sunt distribuite uniform pentru a te bucura de toate aromele în fiecare mușcătură.

12. Finalizarea pizzei: La final, adaugă ketchup-ul (poți opta pentru o variantă picantă, dacă îți place) și presară cașcavalul ras deasupra.

Coacerea pizzei

13. Introducerea în cuptor: Așază tava în cuptorul preîncălzit și lasă pizza să coacă timp de 30-40 de minute. Fii atent la timpul de coacere, deoarece fiecare cuptor poate avea particularități diferite. Pizza este gata când crusta devine aurie și ingredientele de deasupra sunt bine gătite.

14. Răcirea și servirea: Odată ce pizza este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute înainte de a o felia. Acest lucru va permite ca brânza să se stabilizeze puțin, făcând-o mai ușor de tăiat.

Sugestii de servire

Pizza cu de toate se poate servi cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt și mărar pentru un contrast răcoritor. De asemenea, o sticlă de limonadă sau un vin alb ușor vor completa perfect masa.

Beneficii nutriționale

Această pizza este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Iaurtul folosit în aluat aduce o sursă de probiotice benefice pentru digestie, iar ingredientele precum ciupercile și ardeiul gras oferă vitamine esențiale. Cabanosul și sunculița adaugă proteine, dar este bine să le consumăm cu moderație din cauza conținutului de grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină? Desigur! Făina integrală sau făina de grâu poate adăuga o aromă mai bogată și un profil nutrițional mai bun.

2. Ce pot folosi în loc de drojdie proaspătă? Poți folosi drojdie uscată, având grijă să ajustezi cantitatea (aproximativ 7g de drojdie uscată echivalează cu 20g de drojdie proaspătă).

3. Cum pot varia umplutura? Poți adăuga legume proaspete, cum ar fi dovlecelul sau spanacul, sau chiar brânzeturi diferite, cum ar fi feta sau brânza de capră, pentru a crea o pizza personalizată.

4. Este pizza sănătoasă? Totul depinde de ingredientele folosite. Optează pentru ingrediente proaspete și de calitate și limitează cantitatea de carne procesată pentru o variantă mai sănătoasă.

O notă personală

Această rețetă de pizza cu de toate este una dintre favoritele mele, datorită flexibilității sale. Este o modalitate excelentă de a folosi resturile din frigider și de a crea o masă delicioasă fără prea mult efort. În fiecare duminică, familia mea se adună în jurul mesei, iar pizza este întotdeauna pe lista de preferințe. Vă încurajez să experimentați cu ingrediente și să creați propriile combinații, transformând fiecare pizza într-o capodoperă personalizată. Poftă bună!