Cannelloni cu sos bechamel

Cannelloni cu sos bechamel: O Delicatesă Italiană Gătită cu Dragoste

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Numărul de porții: 4-6

Cannelloni cu sos bechamel sunt o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină consistentă, perfectă pentru weekend când ai mai mult timp să te bucuri de gătit. Aceste "sarmalute italiene", cum îmi place să le spun, sunt umplute cu o combinație delicioasă de carne și brânză, acoperite cu un sos bechamel cremos și servite cu un sos de roșii plin de aromă. În această rețetă, îți voi oferi toate detaliile necesare pentru a obține un rezultat perfect, alături de sfaturi utile și variații pentru a personaliza această rețetă.

Ingredientele necesare

Pentru umplutura cannellonilor:
- 2 bucăți piept de pui tocate (aproximativ 1 kg)
- 1,5 cutii de cannelloni
- 200 g cașcaval (alege un cașcaval bine topit, precum cheddar sau mozzarella)
- 2 ouă
- 8 felii de șuncă de pui
- Un praf de sare

Pentru sosul bechamel:
- 250 ml lapte gras
- 20 g unt gras
- 1 lingură de făină
- Un vârf de cuțit de nucșoară rasă (opțional, dar recomandat pentru un gust sofisticat)

Pentru sosul de roșii:
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri cu vârf de pastă de tomate
- 400 ml apă
- Oregano, sare și piper după gust

Prepararea umpluturii

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia cubulețe șunca de pui. Este important să alegi o șuncă de calitate, care va adăuga un plus de aromă umpluturii.

2. Amestecarea umpluturii: Într-un bol mare, combină pieptul de pui tocat, cubulețele de șuncă, cașcavalul răzuit, ouăle și un praf de sare. Folosește o spatulă pentru a amesteca bine toate ingredientele, asigurându-te că sunt distribuite uniform.

3. Umplerea cannellonilor: Folosind o lingură sau un dispozitiv de umplut, umple fiecare cannelloni cu amestecul obținut. Asigură-te că sunt bine umplute, dar fără a le supraîncărca.

Prepararea sosului bechamel

1. Fierberea laptelui: Într-o cratiță, pune laptele la fiert la foc mic. Este esențial să nu îl fierbi prea tare, pentru a evita formarea de spumă.

2. Prepararea roux-ului: Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă rapid cu un tel timp de aproximativ 5 secunde. Este important să nu lași făina pe foc prea mult, deoarece nu trebuie să își schimbe culoarea.

3. Crearea sosului bechamel: Treptat, toarnă laptele fiert peste amestecul de unt și făină, continuând să amesteci cu telul. Gătește sosul la foc mic, până devine cremos și lucios. Poți adăuga un praf de sare și nucșoară rasă pentru un gust mai intens.

Prepararea sosului de roșii

1. Călirea usturoiului: Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și călește usturoiul tocat mărunt până devine auriu, având grijă să nu-l arzi.

2. Adăugarea pastei de tomate: Incorporează pasta de tomate în tigaie și amestecă bine, lăsând să se prăjească timp de 1-2 minute.

3. Fierberea sosului: Adaugă apă, oregano, sare și piper după gust, lăsând sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Asamblarea și coacerea

1. Pregătirea formei de copt: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă înaltă, toarnă o jumătate din sosul de roșii pe fund.

2. Așezarea cannellonilor: Așează cannellonii umpluți deasupra sosului de roșii. Presară un pic din cașcavalul rămas pe deasupra.

3. Adăugarea restului de sos: Toarnă restul de sos de roșii și așează un alt strat de cannelloni.

4. Finalizarea cu sosul bechamel: Acoperă totul cu sosul bechamel, presărând restul de cașcaval deasupra.

5. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă la copt timp de aproximativ 40 de minute, la foc mic. Este gata când suprafața devine aurie și crocantă.

Servire

După ce ai scos cannelloni din cuptor, lasă-i să se răcească câteva minute înainte de a-i felia. Această pauză va ajuta la stabilizarea umpluturii, astfel încât să poți servi porții frumoase. Poți adăuga deasupra câteva frunze proaspete de busuioc pentru un aspect colorat și o aromă suplimentară.

Sfaturi practice

- Variații de umplutură: Poți experimenta cu alte ingrediente în umplutură, cum ar fi spanac, ciuperci sau ricotta, pentru a crea o variantă vegetariană.
- Sos bechamel mai bogat: Adaugă puțin brânză parmezan rasă în sosul bechamel pentru un gust și mai intens.
- Servire: Aceste cannelloni se potrivesc perfect cu o salată verde proaspătă, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic.

Informații nutriționale

Această rețetă de cannelloni cu sos bechamel oferă aproximativ 600 de calorii pe porție, dar este bogată în proteine datorită cărnii de pui și ouălor. Cașcavalul aduce calciu și grăsimi sănătoase, iar sosul de roșii contribuie cu antioxidanți din roșii, beneficiind de efecte pozitive asupra sănătății.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cannelloni din comerț? Da, este o opțiune excelentă pentru a economisi timp. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru preparare.

2. Pot prepara rețeta în avans? Cu siguranță! Poți asambla cannellonii cu o zi înainte, iar a doua zi să-i bagi la cuptor.

3. Ce băuturi se potrivesc cu aceste cannelloni? Un vin alb sec sau un rosé sunt alegeri excelente pentru a acompania această masă.

Concluzie

Cannelloni cu sos bechamel este o rețetă care îmbină tradiția cu savoarea, aducând pe masa ta un preparat delicios și consistent. Nu doar că vei impresiona familia și prietenii cu abilitățile tale de gătit, dar vei adăuga și un strop de bucurie în fiecare farfurie. Așadar, pregătește-te să te bucuri de un festin italian acasă! Poftă bună!