Fasole Pastai Uscata la Soare

Am avut destul de multă fasole în grădină anul acesta, așa că am decis să pregătesc câteva rezerve pentru iarnă, atât la congelator cât și uscate. Această metodă este ideală pentru cei care nu dispun de un uscător de fructe sau legume, iar procesul este simplu și eficient. Începem prin a selecta pastaile de fasole cele mai sănătoase, fără pete sau deteriorări. Acestea se spală bine sub un jet de apă rece, iar la final se curăță de capete, îndepărtând eventualele impurități.

Apoi, luăm o oală mai mare, pe care o umplem cu apă, având grijă să adaptăm cantitatea în funcție de volumul de fasole pe care dorim să-l uscam. Oala se pune pe foc, iar când apa începe să fiarbă energic, introducem cu grijă pastaile de fasole. Acestea se fierb timp de aproximativ 10 minute, scopul fiind de a le blanșa, ceea ce va ajuta la păstrarea culorii și texturii.

După cele 10 minute, se rastoarnă pastaile într-o strecurătoare, unde se scurg bine de excesul de apă. Odată ce s-au scurs, le așezăm pe un grătar, având grijă să le răsfirăm uniform, astfel încât aerul să poată circula liber în jurul lor. Acoperim grătarul cu un tifon subțire pentru a le proteja de insecte și impurități. Apoi, le așezăm la soare, unde se vor usca treptat. Este important să le întoarcem periodic, de preferat de două-trei ori pe zi, pentru a preveni mucegăirea și a asigura o deshidratare uniformă.

După aproximativ trei sau patru zile, pastaile ar trebui să fie complet uscate, având o textură casantă. Seara, este recomandat să le aducem în casă pentru a le proteja de umezeală, iar dimineața le scoatem din nou la soare. Grătarul este esențial în acest proces, deoarece permite circulația aerului și contribuie la o uscare eficientă.

Pentru a folosi pastaile uscate în timpul iernii, le punem în apă călduță de seara, lăsându-le să se rehidrateze până dimineața. Astfel, vor avea o textură și un gust asemănător celor proaspete. Este important să le păstrăm în pungi de hârtie sau în saculeti de pânză, într-un loc întunecat și uscat, pentru a preveni absorbția umezelii din aer, care ar putea duce la mucegăire. Această metodă de uscare a fasolei este nu doar practică, ci și o modalitate excelentă de a beneficia de gustul legumelor din grădina proprie pe parcursul iernii.