Sonnengetrocknete Bohnen

Ich hatte dieses Jahr ziemlich viele Bohnen im Garten, also beschloss ich, einige Reserven für den Winter vorzubereiten, sowohl im Gefrierschrank als auch getrocknet. Diese Methode ist ideal für diejenigen, die keinen Obst- oder Gemüsetrockner haben, und der Prozess ist einfach und effizient. Wir beginnen mit der Auswahl der gesündesten Bohnenhülsen, die frei von Flecken oder Schäden sind. Sie werden gut unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen, und schließlich werden die Enden abgeschnitten, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

Dann nehmen wir einen größeren Topf, den wir mit Wasser füllen, wobei wir darauf achten, die Menge entsprechend dem Volumen der Bohnen, die wir trocknen möchten, anzupassen. Der Topf wird auf die Hitze gestellt, und wenn das Wasser kräftig zu kochen beginnt, fügen wir vorsichtig die Bohnenhülsen hinzu. Diese werden etwa 10 Minuten lang gekocht, mit dem Ziel, sie zu blanchieren, was hilft, ihre Farbe und Textur zu erhalten.

Nach 10 Minuten werden die Hülsen in ein Sieb gegossen, wo sie gut vom überschüssigen Wasser abtropfen. Sobald sie abgetropft sind, legen wir sie auf ein Gitter und achten darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit die Luft frei um sie herum zirkulieren kann. Wir decken das Gitter mit einem dünnen Tuch ab, um sie vor Insekten und Verunreinigungen zu schützen. Dann stellen wir sie in die Sonne, wo sie allmählich trocknen werden. Es ist wichtig, sie regelmäßig umzudrehen, vorzugsweise zwei- bis dreimal am Tag, um Schimmel zu vermeiden und eine gleichmäßige Dehydration sicherzustellen.

Nach etwa drei oder vier Tagen sollten die Hülsen vollständig getrocknet sein und eine brüchige Textur haben. Am Abend wird empfohlen, sie ins Haus zu bringen, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen, und am Morgen nehmen wir sie wieder in die Sonne. Das Gitter ist in diesem Prozess unerlässlich, da es die Luftzirkulation ermöglicht und zu einem effektiven Trocknen beiträgt.

Um die getrockneten Hülsen im Winter zu verwenden, legen wir sie abends in warmes Wasser, damit sie bis zum Morgen rehydrieren. So haben sie eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie frische. Es ist wichtig, sie in Papiertüten oder Stoffbeuteln an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren, um die Feuchtigkeitsaufnahme aus der Luft zu verhindern, die zu Schimmel führen könnte. Diese Methode zum Trocknen von Bohnen ist nicht nur praktisch, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack von im eigenen Garten angebauten Gemüse im Winter zu genießen.