Tarta cu crema de vanilie si zmeura

Tarta cu cremă de vanilie și zmeură – un desert rafinat, plin de arome și culori, perfect pentru a aduce un strop de bucurie în orice ocazie. Această rețetă este ideală pentru vara, când zmeura proaspătă este din plin disponibilă, dar poate fi savurată și în alte sezoane, folosind zmeură congelată. Tarta este nu doar delicioasă, ci și o adevărată încântare pentru ochi, datorită culorilor vibrante ale zmeurei ce contrastează cu crema fină de vanilie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru blat:
- 120 g unt (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 vârf de cuțit cu sare
- 1 linguriță zahăr pudră cu păstăi de vanilie
- 270 g faină

Pentru cremă:
- 600 ml lapte
- 5-6 linguri zahăr
- 2 lingurițe zahăr pudră cu păstăi de vanilie
- 4-5 linguri faină
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 1 pahar cu zmeură proaspătă
- 1 plic tort jelee
- 250 ml suc de zmeură natural
- 2 linguri zahăr

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a obține un blat uniform copt.
2. Într-un bol, mixează untul cu zahărul până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Poți folosi un mixer electric pentru a economisi timp și energie.
3. Adaugă oul și zahărul pudră cu păstăi de vanilie, continuând să mixezi până se incorporează bine.
4. Într-un alt bol, combină faina, praful de copt și sarea. Apoi, adaugă treptat amestecul de faină în compoziția cu unt, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mâna până devine un aluat nelipicios.
5. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la întărirea aluatului, facilitând întinderea lui.

Pasul 2: Coacerea blatului
6. După ce aluatul a stat la rece, unge o tavă de tartă cu unt și tapeteaz-o cu faină pentru a preveni lipirea.
7. Scoate aluatul din frigider și întinde-l cu un sucitor pe o suprafață ușor înfăinată până obții o foaie cu o grosime uniformă.
8. Așază foaia de aluat în tavă, presând-o ușor pe margini și intepându-l cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer.
9. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până devine auriu. După coacere, lasă-l să se răcească complet în tavă.

Pasul 3: Prepararea cremei de vanilie
10. Într-o cratiță, adu laptele la punctul de fierbere. Este important să nu-l lași să fiarbă prea tare, ci să fie la limita fierberii pentru a obține o cremă catifelată.
11. Într-un castron, amestecă zahărul, faina și câteva linguri de lapte rece pentru a forma o pastă omogenă. Adaugă acest amestec în laptele care fierbe, amestecând constant cu un tel.
12. Continuă să amesteci pe foc mic până când crema se îngroașă, având o consistență similară budincii. Când este gata, ia cratița de pe foc și adaugă vanilia. Lasă crema să se răcească complet.
13. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine pufoasă. După ce crema de vanilie s-a răcit, încorporează cu grijă frișca în aceasta, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea cremei.

Pasul 4: Asamblarea tartei
14. Odată ce blatul este complet răcit, toarnă crema de vanilie peste el, nivelându-o uniform.
15. Spală zmeura cu apă rece și las-o să se scurgă bine. Așază zmeura pe crema de vanilie, aranjând-o frumos pentru un aspect atrăgător.
16. Într-un ibric mic, amestecă plicul de tort jelee cu zahărul și sucul de zmeură. Încălzește amestecul pe foc mic, doar cât să se dizolve, timp de aproximativ 1 minut.
17. Turnați jeleul cald peste zmeură, având grijă să acoperiți bine fiecare fruct. Acest pas va ajuta la fixarea zmeurii și la menținerea aspectului proaspăt.

Pasul 5: Răcirea și servirea
18. Pune tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se închega bine. Este important ca jeleul să se întărească, astfel încât fiecare felie să fie perfectă.
19. După ce a stat la frigider, tarta este gata de servit! Poți să o decorezi cu câteva frunze de mentă pentru un plus de prospețime și un aspect elegant.

Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în crema de vanilie. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe de pădure, precum mure sau afine, pentru a adăuga varietate.

Variații
- Tartă cu alte fructe: În loc de zmeură, poți folosi căpșuni, afine sau piersici, adaptând rețeta în funcție de preferințele sezonului.
- Blat din biscuiți: Dacă vrei să economisești timp, poți folosi un blat din biscuiți măcinați amestecați cu unt topit. Aceasta va oferi o textură crocantă și o savoare diferită.

Informații nutriționale
Această tarta conține aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Zmeura este un fruct bogat în antioxidanți, vitamina C și fibre, având beneficii importante pentru sănătate. Crema de vanilie oferă o porție de calciu și proteine, iar untul contribuie la aportul de grăsimi sănătoase.

Combinații perfecte
Tarta cu cremă de vanilie și zmeură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată cald. De asemenea, o cană de ceai de plante sau un pahar de prosecco pot accentua aromele delicioase ale acestei tarte.

Întrebări frecvente
- Pot folosi zmeură congelată? Da, zmeura congelată poate fi folosită cu succes, dar asigură-te că o decongelezi și o scurgi bine înainte de a o adăuga la tartă.
- Cât timp poate fi păstrată tarta? Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să o consumi cât mai curând posibil pentru a te bucura de textura și gustul proaspăt.

Savurează această tartă cu cremă de vanilie și zmeură, un desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar și îmbogățește orice masă cu un plus de eleganță și rafinament! Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este un desert care va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi.