Torta de creme de baunilha e framboesa

Torta de creme de baunilha e framboesa – uma sobremesa requintada, cheia de aromas e cores, perfeita para trazer um toque de alegria em qualquer ocasião. Esta receita é ideal para o verão, quando as framboesas frescas estão à disposição, mas também pode ser saboreada em outras estações, utilizando framboesas congeladas. A torta não é apenas deliciosa, mas também um verdadeiro deleite para os olhos, devido às cores vibrantes das framboesas que contrastam com o creme suave de baunilha. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Tempo total: 1 hora (incluindo o tempo de resfriamento) Número de porções: 8 Ingredientes Para a massa: - 120 g de manteiga (em temperatura ambiente) - 1 ovo - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de fermento em pó - uma pitada de sal - 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com favas de baunilha - 270 g de farinha Para o creme: - 600 ml de leite - 5-6 colheres de sopa de açúcar - 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro com favas de baunilha - 4-5 colheres de sopa de farinha - 100 ml de creme de leite para chantilly - 1 copo de framboesas frescas - 1 pacote de gelatina para tortas - 250 ml de suco de framboesa natural - 2 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo Passo 1: Preparando a massa 1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para obter uma massa assada de maneira uniforme. 2. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa. Você pode usar uma batedeira elétrica para economizar tempo e energia. 3. Adicione o ovo e o açúcar de confeiteiro com favas de baunilha, continuando a misturar até que tudo esteja bem incorporado. 4. Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o sal. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula ou à mão até obter uma massa não pegajosa. 5. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará a firmar a massa, facilitando sua abertura. Passo 2: Assando a massa 6. Após o descanso da massa, unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que grude. 7. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma camada de espessura uniforme. 8. Coloque a camada de massa na forma, pressionando levemente as bordas e furando com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. 9. Asse a massa no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fique dourada. Após assar, deixe esfriar completamente na forma. Passo 3: Preparando o creme de baunilha 10. Em uma panela, leve o leite a ferver. É importante não deixar ferver demais, mas sim estar no limite da fervura para obter um creme aveludado. 11. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e algumas colheres de leite frio para formar uma pasta homogênea. Adicione essa mistura ao leite fervente, mexendo constantemente com um batedor. 12. Continue mexendo em fogo baixo até que o creme engrosse, alcançando uma consistência semelhante à de um pudim. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione a baunilha. Deixe o creme esfriar completamente. 13. Em outra tigela, bata o creme de leite até que fique fofo. Após o creme de baunilha esfriar, incorpore delicadamente o chantilly, mexendo suavemente para manter a aeração do creme. Passo 4: Montando a torta 14. Uma vez que a massa esteja completamente fria, despeje o creme de baunilha sobre ela, nivelando uniformemente. 15. Lave as framboesas com água fria e deixe escorrer bem. Coloque as framboesas sobre o creme de baunilha, arrumando-as de forma bonita para um aspecto atraente. 16. Em uma panela pequena, misture o pacote de gelatina para tortas com o açúcar e o suco de framboesa. Aqueça a mistura em fogo baixo, apenas até dissolver, por cerca de 1 minuto. 17. Despeje a gelatina quente sobre as framboesas, certificando-se de cobrir bem cada fruta. Este passo ajudará a fixar as framboesas e a manter a aparência fresca. Passo 5: Resfriamento e serviço 18. Coloque a torta na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem. É importante que a gelatina endureça para que cada fatia seja perfeita. 19. Após o tempo na geladeira, a torta está pronta para ser servida! Você pode decorá-la com algumas folhas de hortelã para um toque de frescor e um aspecto elegante. Dica do chef Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ao creme de baunilha. Além disso, você pode experimentar com outras frutas silvestres, como amoras ou mirtilos, para adicionar variedade. Variações - Torta com outras frutas: Em vez de framboesas, você pode usar morangos, mirtilos ou pêssegos, adaptando a receita de acordo com as preferências sazonais. - Massa de biscoito: Se você quiser economizar tempo, pode usar uma massa de biscoito triturado misturada com manteiga derretida. Isso proporcionará uma textura crocante e um sabor diferente. Informações nutricionais Esta torta contém aproximadamente 250 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. As framboesas são uma fruta rica em antioxidantes, vitamina C e fibras, trazendo importantes benefícios para a saúde. Creme de baunilha oferece uma porção de cálcio e proteínas, enquanto a manteiga contribui para a ingestão de gorduras saudáveis. Combinações perfeitas A torta de creme de baunilha e framboesa combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente. Além disso, uma xícara de chá de ervas ou um copo de prosecco podem acentuar os deliciosos aromas desta torta. Perguntas frequentes - Posso usar framboesas congeladas? Sim, as framboesas congeladas podem ser usadas com sucesso, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de adicioná-las à torta. - Quanto tempo a torta pode ser armazenada? A torta pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável consumi-la o mais rápido possível para aproveitar a textura e o sabor frescos. Saboreie esta torta de creme de baunilha e framboesa, uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também enriquece qualquer refeição com um toque de elegância e requinte! Seja você quem a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos.