Prăjitură cu prune

Prăjitura cu prune se servește rece, tăiată în felii, cu fructele rumenite deasupra după ce blatul este răsturnat. Blatul, apropiat de cel de chec, se coace peste jumătăți de prune și zahăr, iar fructele rămân la vedere când întorci tava. Eu aleg prune coapte, dar încă ferme, ca să le pot așeza cu partea tăiată în jos. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 95 de minute. Porții: 12. Aproximativ 300 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

15 g margarină
5-6 linguri zahăr pentru tavă
18 prune
10 ouă
10 linguri zahăr
3 plicuri zahăr vanilat
10 ml esență de vanilie
10 linguri ulei
9-10 linguri făină

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de aproximativ 30 × 40 cm cu hârtie de copt, unge hârtia cu 15 g margarină și presară 5-6 linguri de zahăr. 2. Taie prunele în jumătăți și așază-le în tavă, cu partea tăiată în jos. 3. Separă ouăle. Bate albușurile cu cele 10 linguri de zahăr și zahărul vanilat, apoi încorporează gălbenușurile și esența de vanilie. 4. Adaugă uleiul, apoi făina, și amestecă până obții o compoziție ca pentru chec. Toarn-o peste prune și nivelează ușor. 5. Coace 40 de minute, până când blatul este rumenit, iar o scobitoare introdusă în el iese curată. Lasă prăjitura 10 minute în tavă, răstoarn-o pe un platou și așteaptă să se răcească de tot înainte să o tai.

Note

Prunele mici pot rămâne în jumătăți, iar pe cele mari le poți tăia în sferturi; fructele foarte moi lasă mai mult suc. Pentru cantitatea de aluat, folosește o tavă de aproximativ 30 × 40 cm, ca stratul să nu iasă prea gros. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; scoate feliile puțin înainte de servire. Blatul amintește de chec, cu prunele așezate deasupra; conține gluten și ouă. O felie merge cu ceai negru.

Întrebări frecvente

De ce se tasează blatul după coacere?

Albușurile bătute prea puțin pot susține mai greu compoziția. Bate-le 4-5 minute, până rămân vârfuri ferme când ridici telul.

Pot folosi caise în loc de prune?

Da, așază 18 jumătăți de caise în tavă, în locul prunelor. Alege fructe ferme, ca să-și păstreze forma la copt.

Cum răstorn prăjitura fără să se rupă?

Alege un platou cu cel puțin 5 cm mai lat decât tava și întoarce tava dintr-o singură mișcare. Hârtia de copt ajută fructele să nu rămână lipite de fund.