Ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami podaje się na zimno, pokrojone w plastry, z przyrumienionymi owocami na wierzchu po odwróceniu ciasta. Ciasto, podobne do keksa, piecze się na połówkach śliwek i cukrze, a owoce są widoczne po odwróceniu formy. Wybieram dojrzałe, ale wciąż jędrne śliwki, żeby dało się je ułożyć przekrojoną stroną do dołu. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 40 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łącznie: 95 minut. Porcje: 12. Około 300 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

15 g margaryny
5-6 łyżek cukru do formy
18 śliwek
10 jajek
10 łyżek cukru
3 saszetki cukru waniliowego
10 ml aromatu waniliowego
10 łyżek oleju
9-10 łyżek mąki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach około 30 × 40 cm papierem do pieczenia, posmaruj papier 15 g margaryny i posyp 5-6 łyżkami cukru. 2. Przekrój śliwki na połówki i ułóż je w formie, przekrojoną stroną do dołu. 3. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka z 10 łyżkami cukru i cukrem waniliowym, a następnie wmieszaj żółtka i aromat waniliowy. 4. Dodaj olej, a potem mąkę i wymieszaj, aż powstanie masa jak na keks. Wylej ją na śliwki i delikatnie wyrównaj. 5. Piecz przez 40 minut, aż ciasto się zarumieni, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta po wyjęciu. Zostaw ciasto w formie na 10 minut, odwróć je na półmisek i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim je pokroisz.

Uwagi

Małe śliwki mogą zostać przekrojone na połówki, a duże możesz pokroić na ćwiartki; bardzo miękkie owoce puszczą więcej soku. Do tej ilości ciasta użyj formy o wymiarach około 30 × 40 cm, żeby warstwa nie wyszła zbyt gruba. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni; wyjmij plastry na chwilę przed podaniem. Ciasto przypomina keks, ze śliwkami ułożonymi na wierzchu; zawiera gluten i jajka. Do kawałka pasuje czarna herbata.