Prajitura cu nuca si cafea

Prajitura cu nuca si cafea – O Delicatesă pentru Zile Senine

Bine ai venit în lumea minunată a dulciurilor! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă delicioasă de prăjitură cu nucă și cafea, perfectă pentru a sărbători momentele frumoase alături de cei dragi. Fie că este ziua unei persoane speciale sau pur și simplu vrei să îți răsfeți familia, această prăjitură va aduce zâmbete pe fețele tuturor.

Istoria acestei prăjituri este una simplă și plină de amintiri. Combinația de nucă și cafea este un duo clasic, care a încântat generații întregi. Nucile, cu textura lor crocantă, completează perfect aroma bogată a cafelei, oferind o experiență gustativă de neuitat. Să începem!

Timp de preparare:
- 30 de minute
Timp de coacere:
- 20 de minute
Timp total:
- 50 de minute
Număr de porții:
- 12 porții

Ingrediente

Pentru blat:
- 300 g albuș (~8 albușuri)
- 150 g zahăr
- 200 g nucă prăjită și măcinată
- 1 lingură zahăr vanilat
- 1/2 linguriță praf de copt
- 2 linguri făină

Pentru cremă:
- 200 g unt
- 100 g zahăr
- 2 linguri cacao neagră
- 1 lingură cafea solubilă

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii cu nucă și cafea

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul în care vei bate albușurile este curat și uscat. Un strop de sare va ajuta albușurile să se bată mai bine.
2. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer la viteză medie pentru a le bate până devin spumă tare.
3. Adăugarea zahărului: Continuă să mixezi și adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat. Continuă să mixezi până când spuma devine densă și lucioasă, asemănătoare cu bezeaua.
4. Combinarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecă faina cu praful de copt și nuca măcinată.
5. Incorporarea ingredientelor: Adaugă amestecul de nucă și făină în spuma de albușuri. Folosește o spatulă și amestecă cu grijă, cu mișcări de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
6. Coacerea: Toarnă compoziția în tava mare de la aragaz, care a fost tapetată cu hârtie de copt. Așază tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 20 de minute. Blatul este gata când devine auriu și trece testul scobitorii.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Topirea untului: Într-o cratiță, topește parțial untul, lăsând câteva bucăți netopite. Acest truc va adăuga textură și aromă cremei tale.
2. Mixarea untului: Folosește un mixer pentru a bate untul topit, până se răcește și se leagă din nou, obținând o cremă fină și pufoasă.
3. Adăugarea zahărului și a ingredientelor aromatice: Adaugă zahărul, cacaoa și cafeaua solubilă. Continuă să mixezi până când zahărul este complet dizolvat și crema devine omogenă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Răcirea blatului: Când blatul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească pe un grătar, cu tot cu hârtia de copt.
2. Tăierea blatului: După ce s-a răcit complet, desprinde ușor hârtia de copt și taie blatul în 3 fasii egale, obținând astfel o prăjitură lungă și îngustă.
3. Aplicarea cremei: Împărțiți crema în 3 părți egale și așezați-o pe fiecare fâșie de blat, asigurându-vă că este uniform distribuită.
4. Răcirea finală: Dați prăjitura la rece pentru o oră, astfel încât crema să se întărească.

Pasul 4: Servirea
1. Decorarea prăjiturii: Pentru un aspect atrăgător, presară deasupra prăjiturii nuci tocate. Acestea nu doar că vor adăuga un aspect elegant, dar și o textură crocantă.
2. Tăierea porțiilor: Porționează prăjitura după dorință și savurează alături de o ceașcă de cafea sau ceai.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect
- Albușurile: Asigură-te că albușurile sunt la temperatura camerei, acest lucru va ajuta la obținerea unei spume mai aerate.
- Nuca: Folosește nuci prăjite pentru un gust mai intens. Poți prăji nucile în cuptor timp de 5-10 minute pentru a intensifica aroma.
- Variații: Poți adăuga un strop de rom sau esență de vanilie în cremă pentru a-i oferi o aromă suplimentară.

Întrebări frecvente
- Cum pot păstra prăjitura?: Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde poate rezista până la o săptămână.
- Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?: O ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai de fructe se va asorta perfect cu dulceața acestei prăjituri.
- Pot înlocui cafeaua solubilă?: Da, poți folosi cafea filtrată concentrată pentru un gust și mai intens.
- Cum pot face prăjitura fără gluten?: Înlocuiește făina cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau de ovăz.

Calorii și beneficii nutriționale
Fiecare porție de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere dulce dar moderată. Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți, în timp ce cafeaua oferă un boost de energie și conține substanțe nutritive benefice.

Această prăjitură cu nucă și cafea nu este doar un desert delicios, ci și un mod minunat de a împărtăși momente de bucurie. Așadar, bucură-te de fiecare mușcătură și de compania celor dragi. La mulți ani, Irina! Zile frumoase și senine să ai!