Prăjitura colac cu nucă

Prăjitura colac se coace 30–40 de minute la 180°C, iar spre final primește nucă amestecată cu dulceață de căpșuni. Aluatul cu unt, lapte și cocos iese fraged, cu un strat dulce deasupra și o gaură tăiată în mijloc dacă n-ai forma potrivită. Eu mă uit ca nuca să fie măcinată fin, fiindcă așa se amestecă mai uniform cu dulceața. Pregătire: 15 minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 8. Aproximativ 480 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
1/4 linguriță sare
150 g unt moale
150 g zahăr
200 g făină
50 g nucă de cocos
10 g praf de copt
100 ml lapte
5 g unt pentru uns forma
100 g nucă măcinată
60 g dulceață de căpșuni

Preparare

1. Bate ouăle cu 1/4 linguriță de sare, până se deschid ușor la culoare. 2. Adaugă untul moale, zahărul, făina, nuca de cocos, praful de copt și laptele. Mixează până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. 3. Unge cu 5 g de unt o formă rotundă cu gaură la mijloc și toarnă aluatul. Dacă nu ai o astfel de formă, poți folosi o tavă rotundă obișnuită; eu am copt-o așa și am decupat mijlocul când era aproape gata. 4. Coace la 180°C timp de 30–40 de minute, până se rumenește ușor și scobitoarea iese curată. Dacă folosești o tavă fără gaură, decupează mijlocul când prăjitura e aproape coaptă. Amestecă nuca măcinată cu dulceața de căpșuni și pune deasupra în ultimele 5 minute de coacere.

Note

Într-o tavă lată, aluatul stă mai subțire și se coace mai repede; într-una îngustă și adâncă, poate cere capătul lung al intervalului. Nuca proaspătă are miros blând, iar dacă miroase amar ori uleios, schimb-o, fiindcă gustul rânced rămâne și după coacere. Dulceața de căpșuni să fie groasă, nu foarte apoasă, ca stratul de deasupra să nu alunece de pe prăjitură. O poți păstra acoperită la frigider până la 3 zile, apoi las-o puțin la temperatura camerei înainte de servire. Pentru altă aromă, pune 60 g dulceață de zmeură în locul celei de căpșuni. Are gluten, nuci, lactate și ouă, așa că nu e potrivită celor cu alergii la acestea. O felie merge cu ceai negru, iar textura aduce puțin cu checul de casă, doar că are cocos și strat de nucă cu dulceață.