Guguluf cu prune

Guguluful cu prune se coace la cuptor, cu aluat de chec aromat cu scorțișoară și șofran. Prunele se înmoaie în aluatul dulce, care rămâne moale la mijloc și se rumenește deasupra; scorțișoara și șofranul lasă o aromă discretă. Eu îl tai în felii groase, ca să se vadă bine bucățile de fruct. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 95 de minute. Porții: 8. Aproximativ 410 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă mici de țară
3 cescuțe zahăr
4 cescuțe făină
1 linguriță praf de copt
1 cescuță ulei și 1 linguriță pentru uns forma
1 cescuță lapte
1 vârf de cuțit șofran
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță coajă rasă de lămâie sau portocală ori esență opțională
11 prune potrivite
1 plic zahăr vanilat pentru pudrat

Preparare

1. Bate ouăle cu zahărul până obții o spumă deschisă la culoare. 2. Cerne făina împreună cu praful de copt. Încorporează treptat făina, apoi uleiul și laptele. Adaugă șofranul, scorțișoara și, dacă folosești, coaja rasă sau esența; omogenizează aluatul. 3. Unge forma cu 1 linguriță de ulei și toarnă aluatul. Taie prunele în jumătăți sau în cuburi mici și așază-le deasupra. 4. Coace la 180°C timp de 45 de minute, până când guguluful e rumen și copt la mijloc. Lasă-l să se răcească treptat 30 de minute, apoi pudrează-l cu zahăr vanilat.

Note

Laptele se poate înlocui cu aceeași cantitate de apă, iar prunele cu fructe cu pulpă fermă; aluatul conține gluten, ouă și lactate. O felie merge bine cu ceai negru, fără alt adaos. La frigider se păstrează acoperit până la 3 zile. Alege prune coapte, dar încă ferme, ca să nu se zdrobească la tăiere. Dacă sunt foarte zemoase, șterge-le după ce le tai; jumătățile mari pot fi tăiate cuburi, care se împrăștie mai uniform prin felie.