Guguluf aux prunes, gâteau roumain

Name: Guguluf aux prunes, gâteau roumain
Ingredients: 4 petits œufs fermiers; 3 petites tasses de sucre; 4 petites tasses de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 petite tasse d’huile et 1 cuillère à café pour huiler le moule; 1 petite tasse de lait; 1 pincée de safran; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de zeste râpé de citron ou d’orange ou d’arôme facultatif; 11 prunes moyennes; 1 sachet de sucre vanillé pour saupoudrer

Désert - Guguluf aux prunes, gâteau roumain par Cezara D. - Recettes Recipia

Le guguluf aux prunes, un gâteau roumain cuit dans un moule à cheminée, se prépare avec une pâte parfumée à la cannelle et au safran. Les prunes s’attendrissent dans la pâte sucrée, qui reste moelleuse au milieu et dore sur le dessus; la cannelle et le safran laissent un parfum discret. Je le coupe en tranches épaisses pour bien voir les morceaux de fruit. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 95 minutes. Portions : 8. Environ 410 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 petits œufs fermiers
3 petites tasses de sucre
4 petites tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 petite tasse d’huile et 1 cuillère à café pour huiler le moule
1 petite tasse de lait
1 pincée de safran
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de zeste râpé de citron ou d’orange ou d’arôme facultatif
11 prunes moyennes
1 sachet de sucre vanillé pour saupoudrer

Préparation

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire. 2. Tamise la farine avec la levure chimique. Incorpore la farine petit à petit, puis l’huile et le lait. Ajoute le safran, la cannelle et, si tu en utilises, le zeste râpé ou l’arôme; mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Huile le moule avec 1 cuillère à café d’huile et verse la pâte. Coupe les prunes en deux ou en petits dés et dispose-les dessus. 4. Fais cuire à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le guguluf soit doré et cuit au milieu. Laisse-le refroidir progressivement pendant 30 minutes, puis saupoudre-le de sucre vanillé.

Notes

Le lait peut être remplacé par la même quantité d’eau, et les prunes par des fruits à chair ferme; la pâte contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Une tranche accompagne bien le thé noir, sans rien ajouter d’autre. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Choisis des prunes mûres mais encore fermes pour qu’elles ne s’écrasent pas quand tu les coupes. Si elles sont très juteuses, sèche-les après les avoir coupées; les gros morceaux peuvent être coupés en dés, qui se répartissent plus uniformément dans chaque tranche.