Guguluf mit Pflaumen

Name: Guguluf mit Pflaumen
Ingredients: 4 kleine Eier vom Bauernhof; 3 Tassen Zucker; 4 Tassen Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Tasse Öl und 1 Teelöffel zum Einfetten der Form; 1 Tasse Milch; 1 Messerspitze Safran; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale oder nach Wunsch Aroma; 11 mittelgroße Pflaumen; 1 Päckchen Vanillezucker zum Bestäuben

Wüste - Guguluf mit Pflaumen von Cezara D. - Recipia Rezepte

Der Guguluf mit Pflaumen, ein Napfkuchen, wird mit einem nach Zimt und Safran duftenden Rührteig im Ofen gebacken. Die Pflaumen werden im süßen Teig weich, der in der Mitte saftig bleibt und oben bräunt; Zimt und Safran sorgen für ein feines Aroma. Ich schneide ihn in dicke Scheiben, damit man die Fruchtstücke gut sieht. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 95 Minuten. Portionen: 8. Etwa 410 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 kleine Eier vom Bauernhof
3 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Öl und 1 Teelöffel zum Einfetten der Form
1 Tasse Milch
1 Messerspitze Safran
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale oder nach Wunsch Aroma
11 mittelgroße Pflaumen
1 Päckchen Vanillezucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Zucker zu einem hellen Schaum. 2. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Rühre nach und nach das Mehl unter, dann das Öl und die Milch. Gib Safran, Zimt und, falls du sie verwendest, die abgeriebene Schale oder das Aroma dazu; verrühre alles zu einem glatten Teig. 3. Fette die Form mit 1 Teelöffel Öl ein und fülle den Teig hinein. Schneide die Pflaumen in Hälften oder kleine Würfel und verteile sie darauf. 4. Backe den Kuchen bei 180°C 45 Minuten, bis er gebräunt und in der Mitte durchgebacken ist. Lass ihn 30 Minuten langsam abkühlen und bestäube ihn dann mit Vanillezucker.

Notizen

Die Milch kann durch die gleiche Menge Wasser und die Pflaumen können durch Früchte mit festem Fruchtfleisch ersetzt werden; der Teig enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Eine Scheibe passt gut zu schwarzem Tee, ohne weitere Beilage. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Nimm reife, aber noch feste Pflaumen, damit sie beim Schneiden nicht zerdrückt werden. Wenn sie sehr saftig sind, tupfe sie nach dem Schneiden trocken; größere Hälften kannst du würfeln, dann verteilen sie sich gleichmäßiger in der Scheibe.