Gogoși cu iaurt

Gogoșile cu iaurt grecesc și vanilie se frământă cu drojdie, apoi se prăjesc în ulei încins până se rumenesc. Miezul rămâne moale, iar zahărul pudră și scorțișoara vin deasupra după răcorire; totuși, varianta bunicii rămâne preferata mea. Eu aleg iaurt grecesc gros, nu unul care curge. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 8. Aproximativ 490 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

600 g făină
1 linguriță sare
6 linguri zahăr
1 ou
1 iaurt grecesc cu gust de vanilie (170 g)
200 ml apă caldă
10 g drojdie uscată
3 linguri ulei
500 ml ulei pentru prăjit
30 g zahăr pudră
1/2 linguriță scorțișoară

Preparare

1. Pune făina, sarea și zahărul într-un vas și amestecă. Adaugă oul și iaurtul grecesc cu vanilie. Dizolvă drojdia în cei 200 ml de apă caldă și toarnă amestecul în vas. 2. Frământă aluatul 10 minute, apoi încorporează cele 3 linguri de ulei și continuă până când aluatul devine omogen. Acoperă vasul și lasă-l la cald 25 de minute, până crește vizibil. 3. Împarte aluatul în 2-3 bucăți. Întinde fiecare bucată într-o foaie de aproximativ 1 cm și taie cercuri cu un pahar. Lasă-le să se odihnească 5 minute. 4. Încinge cei 500 ml de ulei la 170-175°C. Prăjește gogoșile în 5 tranșe, câte 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scoate-le pe hârtie absorbantă. 5. După ce s-au răcorit, pudrează-le cu zahăr pudră și, dacă îți place, cu scorțișoară.

Note

Le poți pune pe masă lângă ceai negru, mai ales dacă le pudrezi cu scorțișoară. Ține ce rămâne într-o cutie închisă la frigider, cel mult 3 zile; lasă gogoșile să ajungă la temperatura camerei înainte să le mănânci. Pentru o aromă mai discretă, folosește tot 170 g de iaurt grecesc simplu în locul celui cu vanilie. Au gluten, lactate și ou. Se întâmplă ca aluatul să fie mai moale dacă iaurtul e fluid; întinde-l pe blatul presărat cu puțină făină. Un pahar cu deschidere mai mică dă cercuri care se prăjesc mai repede decât cele mari, așa că urmărește rumenirea la primele tranșe. Începe cam cu o oră și un sfert înainte de servire, fiindcă aluatul are nevoie de dospire și de o scurtă pauză după decupare.