ヨーグルトドーナツ

ヨーグルトドーナツは、ギリシャヨーグルトとバニラ風味のヨーグルトを使ってイースト生地をこね、熱した油でこんがり揚げます。中はふんわり。冷めてから粉砂糖とシナモンをかけますが、やっぱり祖母の作り方がいちばん好きです。水っぽいものではなく、濃厚なギリシャヨーグルトを選びます。準備時間：25分。調理時間：20分。休ませる時間：30分。合計時間：75分。8人分。1人分約490 kcal、たんぱく質12 g。

材料

小麦粉 600 g
塩小さじ1
砂糖大さじ6
卵 1個
バニラ風味のギリシャヨーグルト 1個（170 g）
温水 200 ml
ドライイースト 10 g
油大さじ3
揚げ油 500 ml
粉砂糖 30 g
シナモン小さじ1/2

準備

1. ボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れて混ぜます。卵とバニラ風味のギリシャヨーグルトを加えます。ドライイーストを温水200 mlに溶かし、ボウルに注ぎます。 2. 生地を10分こねたら、油大さじ3を練り込み、生地がなめらかになるまでこね続けます。ボウルにふたをして、暖かい場所で25分、生地が目に見えてふくらむまで休ませます。 3. 生地を2-3等分します。それぞれ厚さ約1 cmに伸ばし、コップで丸く抜きます。5分休ませます。 4. 油500 mlを170-175°Cに熱します。5回に分け、片面2分ずつ、こんがり色づくまで揚げます。キッチンペーパーに取り出します。 5. 冷めたら粉砂糖を振り、好みでシナモンも振ります。

メモ

黒いお茶と一緒に食卓に出すとよく合います。シナモンを振ると、特におすすめです。残った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べます。食べる前に室温に戻してください。香りを控えめにしたい場合は、バニラ風味のものの代わりにプレーンのギリシャヨーグルトを同じ170 g使います。グルテン、乳製品、卵を含みます。ヨーグルトが水っぽいと生地がやわらかくなることがあります。薄く小麦粉を振った台の上で伸ばしてください。口の小さいコップで抜いた生地は大きいものより早く揚がるので、最初の数回は焼き色をよく見てください。生地の発酵と型抜き後の短い休ませ時間が必要なので、食べる約1時間15分前に始めます。