Joghurt-Krapfen

Zutaten

• 600 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 6 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 1 Becher griechischer Vanillejoghurt (170 g)
• 200 ml warmes Wasser
• 10 g Trockenhefe
• 3 Esslöffel Öl
• 500 ml Öl zum Frittieren
• 30 g Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung

1. Gib Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel und vermische alles. Füge das Ei und den griechischen Vanillejoghurt hinzu. Löse die Hefe in den 200 ml warmem Wasser auf und gieße die Mischung in die Schüssel. 2. Knete den Teig 10 Minuten, arbeite dann die 3 Esslöffel Öl ein und knete weiter, bis der Teig glatt ist. Decke die Schüssel ab und lass den Teig 25 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist. 3. Teile den Teig in 2-3 Stücke. Rolle jedes Stück etwa 1 cm dick aus und stich mit einem Glas Kreise aus. Lass sie 5 Minuten ruhen. 4. Erhitze die 500 ml Öl auf 170-175°C. Backe die Krapfen in 5 Durchgängen jeweils 2 Minuten pro Seite aus, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen. 5. Sobald sie abgekühlt sind, bestäube sie mit Puderzucker und, wenn du magst, mit Zimt.