Delicii de nucă de cocos

Delicii de nucă de cocos se coc la 180 °C timp de 10-15 minute, până se rumenesc ușor la suprafață. Ouăle întregi leagă zahărul și cocosul într-o compoziție care rămâne moale la mijloc, cu margini ușor rumenite; eu aleg cocos fin răzuit, fiindcă se încorporează uniform și bilele se modelează mai ușor în formele mici. Pregătire: 10 minute. Gătire: 15 minute. Timp total: 25 de minute. Porții: 12. Aproximativ 138 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g nucă de cocos
200 g zahăr
3 ouă mari

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180 °C și așază formele mici de hârtie pentru brioșe pe o tavă. 2. Pune într-un bol 200 g de nucă de cocos și 200 g de zahăr, apoi amestecă-le. 3. Adaugă cele 3 ouă întregi și încorporează totul cu mâna, până obții o compoziție umedă și legată. 4. Modelează bile de aproximativ 3 cm, cât să încapă în formele de hârtie. 5. Coace 10-15 minute, până când suprafața se rumenește ușor. Scoate-le înainte să se usuce.

Note

Pentru o compoziție omogenă, alege cocos uscat, fin răzuit, nu fulgi lungi; aceștia se încorporează mai greu și pot face bilele să se desfacă în timp ce le modelezi. Bilele de aproximativ 3 cm se rumenesc mai repede decât unele mai mari, așa că verifică-le după primele 10 minute; formele încăpătoare pot cere tot intervalul complet. Dacă ai doar cocos îndulcit, folosește 100 g de zahăr în loc de 200 g, altfel prăjiturelele ies prea dulci. Într-o cutie închisă, se țin la frigider până la 3 zile; scoate din timp doar porția de servit. Când dublez cantitățile, pregătesc două tăvi și coc în rânduri, fără să înghesui formele. Conțin ouă și cocos, iar făină și lactate nu intră în compoziție. Le pun lângă cafea sau cacao cu lapte, ambele merg bine cu gustul dulce și cocosul uscat.