नारियल कुकीज़

नारियल कुकीज़ को 180 °C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्की सुनहरी न हो जाएँ। पूरे अंडे चीनी और नारियल को बाँधते हैं, जिससे बीच का हिस्सा नरम और किनारे हल्के सुनहरे रहते हैं; मैं बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल चुनती हूँ, क्योंकि वह अच्छी तरह मिल जाता है और छोटी साँचों में गोले बनाना आसान होता है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 138 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g नारियल
200 g चीनी
3 बड़े अंडे

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर गरम करें और छोटे पेपर मफिन कप बेकिंग ट्रे पर रखें। 2. एक कटोरे में 200 g नारियल और 200 g चीनी डालकर मिलाएँ। 3. 3 पूरे अंडे डालें और हाथ से सब कुछ तब तक मिलाएँ, जब तक मिश्रण नम और एकसार न हो जाए। 4. लगभग 3 cm के गोले बनाएँ, जो पेपर कप में आ जाएँ। 5. 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। सूखने से पहले निकाल लें।

नोट्स

एकसार मिश्रण के लिए सूखा, बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल चुनें, लंबे फ्लेक्स नहीं; वे आसानी से नहीं मिलते और गोले बनाते समय टूट सकते हैं। लगभग 3 cm के गोले बड़े गोलों की तुलना में जल्दी सुनहरे होते हैं, इसलिए पहले 10 मिनट के बाद जाँच लें; बड़े कपों में बेक करने पर पूरा समय लग सकता है। अगर आपके पास केवल मीठा नारियल है, तो 200 g की जगह 100 g चीनी डालें, वरना कुकीज़ बहुत मीठी होंगी। बंद डिब्बे में इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; परोसने वाला हिस्सा ही पहले से बाहर निकालें। जब मैं मात्रा दोगुनी करती हूँ, तो दो ट्रे तैयार करती हूँ और कपों को ठूँसे बिना एक-एक करके बेक करती हूँ। इनमें अंडे और नारियल हैं, और मिश्रण में आटा या डेयरी नहीं है। इन्हें कॉफी या दूध वाली कोको के साथ परोसती हूँ, दोनों का स्वाद मीठेपन और सूखे नारियल के साथ अच्छा लगता है।