Cozonac pufos

Cozonac Pufos: Deliciul Tradițional Care Îți Va Încânta Sărbătorile

Cine nu iubește aroma îmbietoare a cozonacului proaspăt scos din cuptor? Această rețetă de cozonac pufos este mai mult decât un simplu desert; este o adevărată tradiție care ne aduce împreună în momentele de sărbătoare. În cele ce urmează, te voi ghida pas cu pas în crearea acestui deliciu, oferindu-ți sfaturi utile și detalii despre ingrediente, astfel încât să obții un cozonac perfect de fiecare dată.

Timp total: 4 ore (inclusiv dospirea)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Număr de porții: 3 cozonaci mari

Ingrediente

- 1,3 kg făină de grâu (pentru o textură optimă, folosește făină tip 550)
- 3 ouă (asigură-te că sunt la temperatura camerei)
- 9 linguri zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințele tale)
- 9 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui sau de măsline sunt cele mai comune alegeri)
- 2 cuburi de drojdie proaspătă (aproximativ 60 g)
- 3-4 plicuri de zahăr vanilat (sau 1-2 linguri de extract de vanilie)
- Coaja rasă de la 2 lămâi (pentru un parfum fresh)
- Lapte cald, cât cuprinde (aproximativ 200 ml)
- Umpluturi: cacao (100 g), nuci măcinate (150 g), rahat (200 g), stafide (100 g), mac (opțional)
- 1 ou pentru uns

Pasul 1: Activarea drojdiei

Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecă cele 2 cuburi de drojdie cu 1 lingură de zahăr și 100 ml de lapte cald. Lasă să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia devine spumoasă. Aceasta este o etapă crucială pentru a asigura o dospire corectă.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Într-un bol mare, adaugă făina, zahărul rămas, ouăle, uleiul, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Amestecă ingredientele uscate și umezi până se combină bine. Apoi, toarnă amestecul de drojdie activată și laptele cald rămas.

Dacă ai o mașină de frământat, acum este momentul să o folosești! Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă frămânți manual, folosește o suprafață de lucru bine înfăinată și frământă cu energie.

Pasul 3: Dospește aluatul

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Pasul 4: Formarea cozonacilor

După ce aluatul a dospit, împarte-l în 3 părți egale, iar fiecare parte în 2. Astfel, vei obține 6 bucăți de aluat. Întinde fiecare bucată pe o suprafață înfăinată, în formă de dreptunghi.

Pe fiecare dreptunghi, presară umplutura dorită: cacao amestecată cu zahăr, nuci măcinate, rahat tăiat cubulețe sau stafide. Rulează fiecare aluat strâns, formând un cilindru. Apoi, împletiți câte doi câte doi, pentru un aspect frumos și o textură aerisită.

Pasul 5: Ultima dospire

Așează cozonacii în tăvi unse cu ulei sau unt. Acoperă-i din nou cu un prosop și lasă-i să crească timp de 20-30 de minute. Această ultimă dospire este esențială pentru a obține cozonaci pufoși.

Pasul 6: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Înainte de a-i băga la cuptor, unge cozonacii cu ou bătut, pentru o crustă aurie și lucioasă. Dacă dorești, poți presăra mac deasupra pentru un aspect rustic.

Coace cozonacii timp de 45-50 de minute sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată).

Pasul 7: Răcirea

După ce sunt gata, nu-i scoate imediat din tavă. Lasă-i să se răcească 10-15 minute în tavă, apoi transferă-i pe un grătar, așezându-i pe o parte, pentru a preveni lăsarea în jos. Așteaptă cu răbdare să se răcească complet înainte de a-i tăia.

Sfatul bucătarului

Pentru un cozonac și mai pufos, poți adăuga 50 ml de lapte în aluatul tău. Dacă vrei o aromă și mai intensă, înlocuiește câteva linguri de făină cu pudră de cacao.

Variații și servire

Cozonacul poate fi personalizat după preferințe. Încearcă umpluturi variate, cum ar fi ciocolată topită, gemuri de fructe sau chiar cremă de brânză. Este delicios servit alături de o cană de ceai sau cafea, perfect pentru micul dejun sau gustările dintre mese.

Calorii și beneficii nutriționale

Un cozonac de dimensiuni medii (aproximativ 100 g) conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de umplutură și de tipul de ulei folosit. Cozonacul este o sursă bună de carbohidrați și, cu umpluturi nutritive, precum nucile și stafidele, devine și o opțiune mai sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Folosește 7 g de drojdie uscată pentru fiecare cub de drojdie proaspătă.

2. Cât timp pot păstra cozonacul?
Cozonacul se păstrează bine timp de 3-5 zile într-un recipient etanș. Pentru a-l păstra mai mult, poți să-l îngheți.

3. Ce alte rețete se potrivesc cu cozonacul?
Cozonacul se potrivește perfect cu pască, prăjituri cu brânză sau torturi de fructe. O cană de lapte cald sau un vin fiert poate adăuga o notă deosebită mesei.

Cozonacul pufos este mai mult decât un simplu desert; este o amintire, o tradiție și un simbol al sărbătorilor. Urmează aceste instrucțiuni pas cu pas și lasă-te purtat de aroma sa îmbietoare. Deliciul tău va deveni cu siguranță vedeta mesei!