ふわふわの甘いパン

ふわふわのコゾナック：あなたの祝日を魅了する伝統的な美味

新鮮に焼き上げられたコゾナックの誘う香りを嫌う人はいますか？このふわふわのコゾナックのレシピは、単なるデザートではありません。それは、私たちを祝う瞬間に集める本当の伝統です。これから、あなたがこの美味を作る手順を段階的に案内し、有用なヒントや材料の詳細を提供して、毎回完璧なコゾナックを作るための手助けをします。

総時間：4時間（発酵を含む）
準備時間：30分
焼き時間：45-50分
ポーション数：大きなコゾナック3個

材料

- 1.3kgの小麦粉（最適な食感を得るために550タイプの粉を使用）
- 3個の卵（室温に戻しておく）
- 9スプーンの砂糖（お好みに応じて量を調整できます）
- 9スプーンの油（ひまわり油またはオリーブ油が最も一般的な選択肢）
- 2つの新鮮なイースト（約60g）
- 3-4パックのバニラシュガー（または1-2スプーンのバニラエッセンス）
- 2つのレモンの皮（新鮮な香りを与えるために）
- 温かい牛乳、適量（約200ml）
- フィリング：ココア（100g）、刻んだナッツ（150g）、マシュマロ（200g）、レーズン（100g）、ポピーシード（オプション）
- 塗り用の卵1個

ステップ1：イーストの活性化

イーストを活性化することから始めましょう。小さなボウルに2つのイーストを1スプーンの砂糖と100mlの温かい牛乳と混ぜます。10-15分間放置し、イーストが泡立つまで待ちます。これは正しい発酵を確保するための重要なステップです。

ステップ2：生地の準備

大きなボウルに、小麦粉、残りの砂糖、卵、油、レモンの皮、バニラシュガーを加えます。乾燥成分と湿った成分をよく混ぜます。その後、活性化したイーストの混合物と残りの温かい牛乳を注ぎます。

もしこね機があれば、今がそれを使う時です！生地を約10-15分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。手でこねる場合は、しっかりと粉を振った作業台で力を入れてこねてください。

ステップ3：生地を発酵させる

ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を暖かく風のない場所で1-2時間発酵させます。生地の体積が2倍になるまで待ちます。

ステップ4：コゾナックの形成

生地が発酵したら、3等分に分け、各部分をさらに2つに分けます。これで6つの生地の塊が得られます。各塊を粉を振った表面で矩形に伸ばします。

各矩形に好みのフィリングを振りかけます：砂糖と混ぜたココア、刻んだナッツ、キューブ状のマシュマロ、またはレーズン。各生地をしっかりと巻き、円筒形にします。次に、2つずつ編んで、美しい外観とふわふわの食感を得ます。

ステップ5：最後の発酵

コゾナックを油またはバターを塗った天板に置きます。再びタオルで覆い、20-30分間発酵させます。この最後の発酵は、ふわふわのコゾナックを得るために不可欠です。

ステップ6：焼く

オーブンを180°Cに予熱します。オーブンに入れる前に、コゾナックに溶き卵を塗って、黄金色で光沢のあるクラストを作ります。希望があれば、上にポピーシードを振りかけて、素朴な外観を加えます。

コゾナックを45-50分間焼くか、黄金色になり、つまようじテストに合格するまで（つまようじがきれいに出てくる）焼きます。

ステップ7：冷却

焼き上がったら、すぐに天板から取り出さないでください。天板の中で10-15分冷やし、その後、横にしてラックに移動し、沈まないようにします。切る前に完全に冷却されるまで辛抱強く待ちます。

シェフのヒント

さらにふわふわのコゾナックを作るために、生地に50mlの牛乳を追加できます。より強い香りを求めるなら、いくつかのスプーンの小麦粉をココアパウダーに置き換えてみてください。

バリエーションと提供

コゾナックは好みに応じてカスタマイズできます。溶かしたチョコレート、フルーツジャム、またはクリームチーズなど、さまざまなフィリングを試してみてください。朝食やおやつにぴったりで、温かい紅茶やコーヒーと一緒に楽しむと美味しいです。

カロリーと栄養の利点

中サイズのコゾナック（約100g）は、フィリングや使用する油の種類に応じて約300-350カロリー含まれています。コゾナックは良好な炭水化物源であり、ナッツやレーズンなどの栄養素が豊富なフィリングと組み合わせることで、より健康的な選択肢となります。

よくある質問

1. ドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを新鮮なイーストの代わりに使用できます。新鮮なイースト1キューブにつき7gのドライイーストを使用してください。

2. コゾナックはどのくらい保存できますか？
コゾナックは密閉容器に入れて3-5日間保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍できます。

3. コゾナックに合う他のレシピは何ですか？
コゾナックは、パスカ、チーズケーキ、またはフルーツケーキと非常によく合います。温かい牛乳やホットワインを添えることで、食卓に特別な風味を加えることができます。

ふわふわのコゾナックは単なるデザートではありません。それは思い出、伝統、祝日の象徴です。これらの手順に従って、その魅力的な香りに身を委ねてください。あなたの美味は間違いなく食卓のスターになるでしょう！