Clafoutis cu struguri

Clafoutis cu struguri se servește de obicei cald, cu aluat fraged în jurul fructelor coapte. Am făcut varianta Gabytzei și o găsesc grozavă, ca tot ce gătește ea; îmi place s-o servesc cât e caldă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30-40 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 45-55 de minute. Porții: 4. Aproximativ 350 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
50 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 lingură ulei
1/2 linguriță esență de vanilie
1/2 linguriță esență de portocală
150 ml apă
200 g smântână
90 g făină
1 vârf de cuțit praf de copt cu șofran
1 linguriță ulei
250 g struguri

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un castron înalt, bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, 1 lingură de ulei și esențele, timp de 2 minute. 2. Toarnă apa și adaugă smântâna, apoi amestecă bine. 3. Pune făina și praful de copt cu șofran și amestecă încă 1 minut, până când aluatul nu mai are cocoloașe. 4. Unge formele cu 1 linguriță de ulei. Taie strugurii în jumătăți, așază-i în forme și toarnă aluatul deasupra. 5. Coace 30-40 de minute, până când aluatul prinde culoare și începe să se desprindă de pereții formelor. Verifică și cu o scobitoare, apoi servește clafoutis-ul cald.

Note

Îl poți servi cu ceai negru, cât porția e încă ușor caldă. Porțiile rămase se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile; reci, se taie mai curat, iar miezul se simte mai ferm. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu 45 g de amidon de porumb certificat fără gluten. Desertul conține ouă și lactate, iar făina obișnuită are gluten. Alege struguri copți, dar fermi; boabele foarte moi se strivesc ușor când le tai. În formele individuale, strugurii mai mici se distribuie mai ușor printre porții. Formele joase se rumenesc mai repede, pe când cele adânci pot avea nevoie de tot intervalul de coacere. Poți folosi și alte fructe, dar pe cele foarte zemoase tamponează-le bine după ce le tai.