Trauben-Clafoutis

Name: Trauben-Clafoutis
Ingredients: 3 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel Vanillearoma; 1/2 Teelöffel Orangenaroma; 150 ml Wasser; 200 g saure Sahne; 90 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver mit Safran; 1 Teelöffel Öl; 250 g Trauben

Wüste - Trauben-Clafoutis von Alida A. - Recipia Rezepte

Trauben-Clafoutis wird meist warm serviert, mit zartem Teig um die gebackenen Früchte. Ich habe Gabytzas Variante gemacht und finde sie großartig, wie alles, was sie kocht; ich serviere sie gern, solange sie noch warm ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 30-40 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 45-55 Minuten. Portionen: 4. Etwa 350 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Öl
1/2 Teelöffel Vanillearoma
1/2 Teelöffel Orangenaroma
150 ml Wasser
200 g saure Sahne
90 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver mit Safran
1 Teelöffel Öl
250 g Trauben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer hohen Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker, 1 Esslöffel Öl und den Aromen 2 Minuten lang schlagen. 2. Das Wasser dazugießen und die saure Sahne hinzufügen, dann gut verrühren. 3. Mehl und Backpulver mit Safran dazugeben und noch 1 Minute rühren, bis der Teig keine Klümpchen mehr hat. 4. Die Förmchen mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Die Trauben halbieren, in den Förmchen verteilen und den Teig darüber gießen. 5. 30-40 Minuten backen, bis der Teig Farbe bekommt und sich vom Rand der Förmchen zu lösen beginnt. Auch mit einem Zahnstocher prüfen, dann das Clafoutis warm servieren.

Notizen

Du kannst es mit schwarzem Tee servieren, solange die Portion noch leicht warm ist. Übrig gebliebene Portionen halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage; kalt lassen sie sich sauberer schneiden und das Innere fühlt sich fester an. Für eine glutenfreie Variante das Mehl durch 45 g zertifizierte glutenfreie Maisstärke ersetzen. Das Dessert enthält Eier und Milchprodukte, und herkömmliches Mehl enthält Gluten. Reife, aber feste Trauben auswählen; sehr weiche Beeren werden beim Schneiden leicht zerdrückt. In Portionsförmchen lassen sich kleinere Trauben leichter auf die Portionen verteilen. Flache Förmchen bräunen schneller, während tiefe möglicherweise die ganze Backzeit brauchen. Du kannst auch anderes Obst verwenden, sehr saftiges nach dem Schneiden aber gut trocken tupfen.