अंगूर क्लाफूती

अंगूर क्लाफूती आम तौर पर गरम परोसी जाती है, पके फलों के चारों ओर नरम घोल के साथ। मैंने गाबित्सा वाला रूप बनाया और मुझे यह बहुत बढ़िया लगा, उसकी बनाई हर चीज़ की तरह; मुझे इसे गरम परोसना पसंद है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30-40 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 45-55 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 350 किलो कैलोरी और 9 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3 अंडे
50 ग्राम चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
1/2 छोटा चम्मच संतरे का एसेंस
150 मिली पानी
200 ग्राम खट्टी क्रीम
90 ग्राम आटा
1 चाकू की नोक भर केसर वाला बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच तेल
250 ग्राम अंगूर

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक गहरे कटोरे में अंडों को चीनी, वनीला चीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल और एसेंस के साथ 2 मिनट तक फेंटें। 2. पानी डालें और खट्टी क्रीम मिलाएँ, फिर अच्छी तरह चलाएँ। 3. आटा और केसर वाला बेकिंग पाउडर डालें और 1 मिनट और मिलाएँ, जब तक घोल में गुठलियाँ न रहें। 4. साँचों को 1 छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना करें। अंगूरों को आधा काटें, साँचों में रखें और ऊपर से घोल डालें। 5. 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक घोल सुनहरा न हो जाए और साँचे की दीवारों से छूटने न लगे। टूथपिक डालकर भी जाँचें, फिर इसे गरम परोसें।

नोट

इसे काली चाय के साथ परोस सकते हैं, जब सर्विंग अभी थोड़ी गरम हो। बची हुई सर्विंग को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं; ठंडी होने पर इनके साफ़ टुकड़े कटते हैं और अंदर का हिस्सा ज़्यादा सख़्त लगता है। ग्लूटेन-मुक्त रूप के लिए आटे की जगह 45 ग्राम प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नस्टार्च इस्तेमाल करें। इस मिठाई में अंडे और डेयरी हैं, और आम आटे में ग्लूटेन होता है। पके हुए लेकिन सख़्त अंगूर चुनें; बहुत नरम दाने काटते समय आसानी से कुचल जाते हैं। अलग-अलग साँचों में छोटे अंगूर सर्विंग के बीच आसानी से बाँटे जा सकते हैं। कम गहरे साँचे जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, जबकि गहरे साँचे को बेकिंग का पूरा समय लग सकता है। दूसरे फल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बहुत रसदार फलों को काटने के बाद अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें।