Clafoutis de uvas

Name: Clafoutis de uvas
Ingredients: 3 huevos; 50 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado; 1 cucharada de aceite; 1/2 cucharadita de esencia de vainilla; 1/2 cucharadita de esencia de naranja; 150 ml de agua; 200 g de crema agria; 90 g de harina; 1 pizca de levadura en polvo con azafrán; 1 cucharadita de aceite; 250 g de uvas

Desierto - Clafoutis de uvas por Alida A. - Recetas Recipia

El clafoutis de uvas se suele servir caliente, con una masa tierna alrededor de la fruta horneada. Preparé la versión de Gabytza y me parece buenísima, como todo lo que cocina; me gusta servirlo aún caliente. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30-40 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 45-55 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 350 kcal y 9 g de proteínas por porción.

Ingredientes

3 huevos
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de esencia de naranja
150 ml de agua
200 g de crema agria
90 g de harina
1 pizca de levadura en polvo con azafrán
1 cucharadita de aceite
250 g de uvas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bol alto, bate los huevos con el azúcar, el azúcar avainillado, 1 cucharada de aceite y las esencias durante 2 minutos. 2. Vierte el agua y añade la crema agria; después, mezcla bien. 3. Incorpora la harina y la levadura en polvo con azafrán y mezcla 1 minuto más, hasta que la masa no tenga grumos. 4. Engrasa los moldes con 1 cucharadita de aceite. Corta las uvas por la mitad, repártelas en los moldes y vierte la masa por encima. 5. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que la masa se dore y empiece a separarse de las paredes de los moldes. Comprueba también con un palillo y sirve el clafoutis caliente.

Notas

Puedes servirlo con té negro cuando la porción aún esté ligeramente caliente. Guarda las porciones que sobren tapadas en el frigorífico hasta 3 días; frías, se cortan mejor y el interior queda más firme. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por 45 g de almidón de maíz certificado sin gluten. El postre contiene huevos y lácteos, y la harina común tiene gluten. Elige uvas maduras pero firmes; las muy blandas se aplastan fácilmente al cortarlas. En moldes individuales, las uvas más pequeñas se reparten mejor entre las porciones. Los moldes bajos se doran antes, mientras que los profundos pueden necesitar todo el tiempo de horneado. También puedes usar otras frutas, pero seca bien con papel de cocina las que suelten mucho jugo después de cortarlas.