Clafoutis z winogronami

Clafoutis z winogronami zwykle podaje się na ciepło, z delikatnym ciastem wokół upieczonych owoców. Zrobiłam wersję Gabytzy i uważam, że jest świetna, jak wszystko, co ona gotuje; lubię podawać ją na ciepło. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 30-40 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łącznie: 45-55 minut. Porcje: 4. Około 350 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
50 g cukru
1 saszetka cukru wanilinowego
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
150 ml wody
200 g śmietany
90 g mąki
1 szczypta proszku do pieczenia z szafranem
1 łyżeczka oleju
250 g winogron

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W wysokiej misce ubijaj jajka z cukrem, cukrem wanilinowym, 1 łyżką oleju i aromatami przez 2 minuty. 2. Wlej wodę i dodaj śmietanę, a następnie dobrze wymieszaj. 3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia z szafranem, po czym mieszaj jeszcze 1 minutę, aż ciasto będzie gładkie, bez grudek. 4. Posmaruj foremki 1 łyżeczką oleju. Przekrój winogrona na połówki, ułóż je w foremkach i zalej ciastem. 5. Piecz 30-40 minut, aż ciasto się zarumieni i zacznie odchodzić od ścianek foremek. Sprawdź też wykałaczką, a potem podawaj clafoutis na ciepło.

Uwagi

Możesz podać je z czarną herbatą, gdy porcja jest jeszcze lekko ciepła. Pozostałe porcje przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni; na zimno łatwiej je pokroić, a środek jest bardziej zwarty. W wersji bezglutenowej zastąp mąkę 45 g certyfikowanej jako bezglutenowa skrobi kukurydzianej. Deser zawiera jajka i nabiał, a zwykła mąka zawiera gluten. Wybierz dojrzałe, ale jędrne winogrona; bardzo miękkie owoce łatwo rozgnieść podczas krojenia. Mniejsze winogrona łatwiej rozłożyć między porcje w indywidualnych foremkach. W płytkich foremkach ciasto szybciej się rumieni, a głębokie mogą wymagać całego czasu pieczenia. Możesz użyć też innych owoców, ale te bardzo soczyste dobrze osusz po pokrojeniu.