Clafoutis aux raisins

Name: Clafoutis aux raisins
Ingredients: 3 œufs; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange; 150 ml d'eau; 200 g de crème fraîche; 90 g de farine; 1 pincée de levure chimique au safran; 1 cuillère à café d'huile; 250 g de raisins

Désert - Clafoutis aux raisins par Alida A. - Recettes Recipia

Le clafoutis aux raisins se sert généralement chaud, avec une pâte moelleuse autour des fruits cuits. J'ai fait la version de Gabytza et je la trouve excellente, comme tout ce qu'elle cuisine; j'aime le servir encore chaud. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 45-55 minutes. Portions : 4. Environ 350 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
150 ml d'eau
200 g de crème fraîche
90 g de farine
1 pincée de levure chimique au safran
1 cuillère à café d'huile
250 g de raisins

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Dans un saladier haut, bats les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'huile et les arômes pendant 2 minutes. 2. Verse l'eau et ajoute la crème fraîche, puis mélange bien. 3. Ajoute la farine et la levure chimique au safran et mélange encore 1 minute, jusqu'à ce que la pâte soit sans grumeaux. 4. Huile les moules avec 1 cuillère à café d'huile. Coupe les raisins en deux, répartis-les dans les moules et verse la pâte par-dessus. 5. Fais cuire 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et commence à se détacher des parois des moules. Vérifie aussi avec un cure-dent, puis sers le clafoutis chaud.

Remarques

Tu peux le servir avec du thé noir, quand la portion est encore légèrement chaude. Couvre les portions restantes et garde-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; froides, elles se coupent plus nettement et le cœur est plus ferme. Pour une version sans gluten, remplace la farine par 45 g de fécule de maïs certifiée sans gluten. Le dessert contient des œufs et des produits laitiers, et la farine ordinaire contient du gluten. Choisis des raisins mûrs mais fermes; les grains très mous s'écrasent facilement quand tu les coupes. Dans des moules individuels, les petits raisins se répartissent plus facilement entre les portions. Les moules peu profonds dorent plus vite, tandis que les moules profonds peuvent nécessiter tout le temps de cuisson. Tu peux aussi utiliser d'autres fruits, mais éponge bien ceux qui sont très juteux après les avoir coupés.