ぶどうのクラフティ

ぶどうのクラフティは、焼いた果物をやわらかな生地で包み、温かいうちに食べるのが一般的です。ガビツァさんのレシピで作ってみたら、彼女の作るものは何でもそうですが、とてもおいしくて、温かいうちに出すのが好きです。準備時間：15分。焼き時間：30-40分。休ませる時間：0分。合計時間：45-55分。4人分。1人分あたり約350 kcal、たんぱく質9 g。

材料

卵 3個
砂糖 50 g
バニラシュガー 1袋
油大さじ1
バニラエッセンス小さじ1/2
オレンジエッセンス小さじ1/2
水 150 ml
サワークリーム 200 g
小麦粉 90 g
サフラン入りベーキングパウダーひとつまみ
油小さじ1
ぶどう 250 g

準備

1. オーブンを180°Cに予熱する。深めのボウルに卵、砂糖、バニラシュガー、油大さじ1、エッセンス類を入れ、2分泡立てる。 2. 水を注いでサワークリームを加え、よく混ぜる。 3. 小麦粉とサフラン入りベーキングパウダーを加え、ダマがなくなるまでさらに1分混ぜる。 4. 型に油小さじ1を塗る。ぶどうを半分に切って型に並べ、その上から生地を注ぐ。 5. 生地に焼き色がつき、型の側面からはがれ始めるまで30-40分焼く。つまようじでも確認し、温かいうちに出す。

メモ

1人分がまだ少し温かいうちに、紅茶と一緒に出してもいい。残った分は覆って冷蔵庫に入れ、最長3日保存できる。冷やすと切り分けやすくなり、中も締まった感じになる。グルテンフリーにする場合は、小麦粉をグルテンフリー認証のコーンスターチ45 gに替える。このデザートには卵と乳製品が含まれ、普通の小麦粉にはグルテンが含まれる。熟していても、しっかりしたぶどうを選ぶ。とても柔らかい粒は切るときにつぶれやすい。小さめのぶどうなら、1人分ずつの型に分けて入れやすい。浅い型は早く焼き色がつき、深い型は焼き時間を丸々かけることがある。ほかの果物を使ってもいいが、水分の多いものは切ったあとによく押さえて水気を取る。