Brioșe cu ciocolată neagră

Zmeura și murele stau în mijlocul brioșelor cu ciocolată neagră, coapte 20 de minute la 180°C. Aluatul cu iaurt gras, cacao, coajă de citrice și cubulețe de ciocolată iese pufos, cu fructele zemoase în miez și marginile ușor coapte. Le prefer ușor calde, cât cubulețele de ciocolată sunt încă moi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 12. Aproximativ 276 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
200 g zahăr
100 ml ulei din sâmburi de struguri
200 ml iaurt gras
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță esență de rom
2 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță coajă rasă de portocală
1 linguriță coajă rasă de lămâie
180 g făină
2 linguri cu vârf pudră de cacao
1 linguriță praf de copt
1/8 linguriță ghimbir măcinat
1/8 linguriță sare
100 g ciocolată neagră
125 g zmeură
140 g mure

Preparare

1. Adu ouăle, iaurtul, uleiul și celelalte produse la temperatura camerei. Bate ouăle cu zahărul până se fac spumă, apoi adaugă uleiul, iaurtul, esența de vanilie, esența de rom, zeama de lămâie și cojile rase. 2. Cerne făina cu pudra de cacao, praful de copt, ghimbirul măcinat și sarea. Încorporează-le în amestecul cu ouă, apoi adaugă ciocolata neagră tăiată cubulețe. 3. Încinge cuptorul la 180°C. Umple formele pe jumătate cu aluat, pune la mijloc zmeura și murele, apoi acoperă cu aluat. 4. Coace 20 de minute. Verifică aluatul cu o scobitoare și scoate brioșele când marginile sunt coapte, chiar dacă mijlocul pare încă moale.

Note

Pentru fructe, alege zmeură și mure ferme, care nu se strivesc când le așezi în mijloc. Dacă folosești fructe congelate, dezgheață-le și tamponează-le bine; apa rămasă poate subția aluatul. Iaurtul să fie gros, nu fluid, ca aluatul să nu devină prea moale. Încep să le pregătesc cu aproximativ 40 de minute înainte de masă, fiindcă nu au timp de odihnă. Le pun lângă un ceai negru, care stă bine lângă ciocolata amară. Poți folosi numai zmeură sau numai mure, cu 265 g în total; după răcire, ține-le într-o cutie la frigider până la 3 zile.