Muffins au chocolat noir

Name: Muffins au chocolat noir
Ingredients: 2 œufs; 200 g de sucre; 100 ml d’huile de pépins de raisin; 200 ml de yaourt entier; 1 cuillère à café d’arôme de vanille; 1 cuillère à café d’arôme de rhum; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 180 g de farine; 2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/8 de cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 de cuillère à café de sel; 100 g de chocolat noir; 125 g de framboises; 140 g de mûres

Désert - Muffins au chocolat noir par Lili L. - Recettes Recipia

Les framboises et les mûres se nichent au cœur de ces muffins au chocolat noir, cuits 20 minutes à 180 °C. La pâte au yaourt entier, au cacao, aux zestes d’agrumes et aux morceaux de chocolat est bien moelleuse, avec les fruits juteux au cœur et les bords juste cuits. Je les préfère légèrement tièdes, quand les morceaux de chocolat sont encore fondants. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 12. Environ 276 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs
200 g de sucre
100 ml d’huile de pépins de raisin
200 ml de yaourt entier
1 cuillère à café d’arôme de vanille
1 cuillère à café d’arôme de rhum
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
180 g de farine
2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/8 de cuillère à café de gingembre moulu
1/8 de cuillère à café de sel
100 g de chocolat noir
125 g de framboises
140 g de mûres

Préparation

1. Amène les œufs, le yaourt, l’huile et le reste des produits à température ambiante. Bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoute l’huile, le yaourt, l’arôme de vanille, l’arôme de rhum, le jus de citron et les zestes. 2. Tamise la farine avec le cacao en poudre, la levure chimique, le gingembre moulu et le sel. Incorpore-les au mélange aux œufs, puis ajoute le chocolat noir coupé en petits dés. 3. Préchauffe le four à 180 °C. Remplis les moules à moitié de pâte, mets les framboises et les mûres au centre, puis recouvre de pâte. 4. Fais cuire 20 minutes. Vérifie la pâte avec un cure-dent et sors les muffins quand les bords sont cuits, même si le centre semble encore mou.

Notes

Choisis des framboises et des mûres fermes, qui ne s’écrasent pas quand tu les places au centre. Si tu utilises des fruits surgelés, décongèle-les et éponge-les bien ; l’eau qui reste peut rendre la pâte plus liquide. Le yaourt doit être épais, pas liquide, pour que la pâte ne soit pas trop molle. Je commence à les préparer environ 40 minutes avant le repas, car ils n’ont pas besoin de repos. Je les sers avec un thé noir, qui accompagne bien le chocolat amer. Tu peux utiliser uniquement des framboises ou uniquement des mûres, 265 g au total ; une fois refroidis, garde-les dans une boîte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.