Supă cu fulgi de ovăz

Crăpește ușor lime-ul uscat înainte să-l pui în supa cu fulgi de ovăz, fiartă cu zeamă de pui și legume. Supa iraniană capătă corp de la ovăz, iar cartoful și legumele se înmoaie în zeama aromată cu turmeric și condimente. Eu tai cartoful în cuburi de aproximativ 1,5 cm, ca să rămână ușor de prins cu lingura. Pregătire: 10 minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 4. Aproximativ 110 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1000 ml supă de pui sau de legume
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mediu (60 g)
1 cartof mediu (150 g)
1 linguriță turmeric
1 lingură pastă de tomate
1 linguriță amestec de condimente exotic Kotányi
1 lime uscat sau 1/2 linguriță pudră de lime
50 g fulgi de ovăz
5 g pătrunjel proaspăt
1/4 linguriță amestec de condimente exotic Kotányi

Preparare

1. Curăță ceapa, morcovul și cartoful. Taie ceapa și morcovul mărunt, iar cartoful în cuburi de aproximativ 1,5 cm. 2. Adu supa de pui sau de legume la clocot în aproximativ 5 minute. 3. Pune ceapa, morcovul, turmericul, pasta de tomate și 1 linguriță de amestec de condimente. Crapă lime-ul uscat și adaugă-l în oală; dacă folosești pudră de lime, pune 1/2 linguriță. Fierbe 10 minute, până când ceapa și morcovul se înmoaie. 4. Adaugă cartoful și fulgii de ovăz. Fierbe încă 10 minute, până când cartoful se străpunge ușor și fulgii sunt moi. Scoate lime-ul uscat. 5. Presară pătrunjelul și 1/4 linguriță de amestec de condimente înainte de servire.

Note

Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile; fulgii continuă să absoarbă zeama și supa se îngroașă. Pune lângă ea lipie sau pâine simplă. Pentru o variantă fără carne, alege supă de legume în locul celei de pui, în aceeași cantitate. Fulgii clasici de ovăz țin mai bine forma decât cei fini, care se înmoaie repede. Dacă ai doar fulgi fini, urmărește textura spre final, ca să nu devină prea densă. Lime-ul uscat trebuie să se poată crăpa ușor; pe cel foarte tare îl poți lovi blând cu fundul unui pahar. Pudra de lime înlocuiește fructul întreg, dar adaug-o treptat și gustă zeama înainte să mai pui. Eu îmi potrivesc fierberea cu ora mesei, fiindcă supa se leagă cât stă în bol.