オートミールスープ

メモ

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。オートミールが煮汁を吸い続けるので、スープはだんだん濃くなります。ピタパンやシンプルなパンを添えてどうぞ。肉を使わない場合は、チキンブイヨンと同量の野菜ブイヨンを使います。普通のオートミールは細かいタイプより形がくずれにくく、細かいタイプはすぐやわらかくなります。細かいタイプしかない場合は、煮上がり近くに様子を見て、スープが濃くなりすぎないようにしてください。乾燥ライムは軽く割れるくらいの硬さが目安です。とても硬い場合は、グラスの底でそっとたたいてもかまいません。ライムパウダーは丸ごとのライムの代わりになりますが、少しずつ加え、その都度煮汁を味見してください。スープは器に入れてからもとろみがつくので、食べる時間に合わせて煮る時間を調整しています。

よくある質問

インスタントオートミールは使えますか？

はい。ただしペースト状にならないよう、煮込み時間の最後の2分に50 g加えてください。

さつまいもでも作れますか？

はい。じゃがいもの代わりに、角切りにしたさつまいも150 gを使えます。スープはより甘い味になります。

食べる前に乾燥ライムを取り出すのはなぜですか？

香りをつけるために丸ごと加えますが、硬い皮は食べません。スープを器によそう前に、鍋から取り出してください。