Sopa de avena

Name: Sopa de avena
Ingredients: 1000 ml de caldo de pollo o de verduras; 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (60 g); 1 patata mediana (150 g); 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharada de concentrado de tomate; 1 cucharadita de mezcla de especias exóticas Kotányi; 1 lima seca o 1/2 cucharadita de lima en polvo; 50 g de copos de avena; 5 g de perejil fresco; 1/4 de cucharadita de mezcla de especias exóticas Kotányi

Sopas - Sopa de avena por Manuela C. - Recetas Recipia

Golpea suavemente la lima seca para agrietarla antes de añadirla a la sopa de avena, que se cuece con caldo de pollo y verduras. Esta sopa iraní gana cuerpo con la avena, mientras la patata y las verduras se ablandan en el caldo aromatizado con cúrcuma y especias. Yo corto la patata en dados de unos 1,5 cm, para que se puedan coger fácilmente con la cuchara. Preparación: 10 minutos. Cocción: 25 minutos. Tiempo total: 35 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 110 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1000 ml de caldo de pollo o de verduras
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (60 g)
1 patata mediana (150 g)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharadita de mezcla de especias exóticas Kotányi
1 lima seca o 1/2 cucharadita de lima en polvo
50 g de copos de avena
5 g de perejil fresco
1/4 de cucharadita de mezcla de especias exóticas Kotányi

Preparación

1. Pela la cebolla, la zanahoria y la patata. Pica fina la cebolla y la zanahoria, y corta la patata en dados de unos 1,5 cm. 2. Lleva a ebullición el caldo de pollo o de verduras en unos 5 minutos. 3. Añade la cebolla, la zanahoria, la cúrcuma, el concentrado de tomate y 1 cucharadita de la mezcla de especias. Agrieta la lima seca y añádela a la olla; si usas lima en polvo, añade 1/2 cucharadita. Cuece durante 10 minutos, hasta que la cebolla y la zanahoria se ablanden. 4. Añade la patata y los copos de avena. Cuece 10 minutos más, hasta que la patata se pueda atravesar fácilmente y los copos estén blandos. Retira la lima seca. 5. Espolvorea el perejil y 1/4 de cucharadita de la mezcla de especias antes de servir.

Notas

Se conserva en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 3 días; los copos siguen absorbiendo el caldo y la sopa se espesa. Sírvela con pan plano o pan sencillo. Para una versión sin carne, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, en la misma cantidad. Los copos de avena clásicos mantienen mejor la forma que los finos, que se ablandan rápidamente. Si solo tienes copos finos, vigila la textura hacia el final para que no quede demasiado espesa. La lima seca debe poder agrietarse fácilmente; si está muy dura, puedes golpearla suavemente con la base de un vaso. La lima en polvo sustituye a la fruta entera, pero añádela poco a poco y prueba el caldo antes de echar más. Yo ajusto el tiempo de cocción a la hora de comer, porque la sopa se espesa mientras reposa en el cuenco.