Ciorba de rosii cu pui

Ciorba de roșii cu pui – o rețetă savuroasă și reconfortantă, în care roșiile zemoase își pun amprenta asupra gustului, iar puiul contribuie la un parfum deosebit. Această ciorbă este o alegere perfectă atât pentru o masă de familie, cât și pentru o întâlnire cu prietenii, fiind ușor de preparat și plină de arome. Haideți să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente
- 1 pui de curte (fără piept, pulpe și aripi)
- 3 cepe
- 3 morcovi
- 1 ardei verde
- Sare (după gust)
- 4 roșii mari de grădină
- 1 ou
- Pătrunjel proaspăt (tocat)
- Paste sub formă de scoici (aproximativ 100g)

Pașii preparării

Pasul 1: Pregătirea puiului
1. Începe prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece. Apoi, taie-l în bucăți mai mici, având grijă să îndepărtezi pieptul, pulpele și aripile, pe care le poți folosi pentru o friptură delicioasă ulterior.
2. Pune bucățile de pui într-o oală mare și adaugă apă rece până le acoperi complet. Aduceți la fierbere.

Pasul 2: Îndepărtarea toxinelor
1. Odată ce apa a început să fiarbă, o poți observa că se formează spumă la suprafață. Este un semn că trebuie să arunci această primă apă, care poate conține impurități. Așa că, după ce a dat în clocot, strecoară puiul și aruncă apa.
2. Spală din nou bucățile de pui sub apă rece și pune-le înapoi în oală, adăugând apă proaspătă și sare după gust.

Pasul 3: Adăugarea legumelor
1. Curăță și toacă mărunt cepele, morcovii și ardeiul verde. Aceste legume îți vor oferi o bază aromată ciorbei tale. Așadar, adaugă-le în oala cu puiul fiert.
2. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Legumele se vor înmuia și își vor elibera aromele.

Pasul 4: Rosiile și pastele
1. Între timp, pregătește roșiile. Dacă vrei să le îndepărtezi coaja, poți să le opărești câteva minute și apoi să le răcești în apă rece – coaja se va desprinde ușor. Pasă roșiile într-un robot de bucătărie până devin un piure fin.
2. După cele 30 de minute, adaugă piureul de roșii în oală și lasă să fiarbă pentru încă 10 minute. După aceea, adaugă pastele sub formă de scoici și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei aproximativ 7-10 minute.

Pasul 5: Finisarea ciorbei
1. Într-un bol mic, bate oul cu puțină zeamă din ciorbă. Aceasta va ajuta la temperarea oului, astfel încât să nu se coaguleze brusc când îl adaugi în ciorbă.
2. Odată ce pastele sunt fierte, stinge focul și adaugă amestecul de ou. Apoi, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat, acoperind oala pentru a permite aromelor să se combine.

Trucuri și sfaturi utile
- Roșiile: Alege roșii bine coapte, de preferat, din grădină. Acestea vor adăuga o notă dulce și bogată ciorbei. Dacă nu ai roșii proaspete, poți folosi roșii din conservă, dar gustul va fi diferit.
- Pasta: Pastelor le poți adapta forma în funcție de preferințe. Poți folosi fusilli, penne sau orice alt tip de paste care îți place.
- Servire: Ciorba se servește caldă, dar poți adăuga și o linguriță de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate. O felie de pâine proaspătă alături va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale
Această ciorbă de roșii cu pui este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Roșiile sunt o sursă excelentă de antioxidanți, cum ar fi licopenul, care poate contribui la sănătatea inimii. Puiul oferă proteine de calitate, iar legumele adaugă vitamine și minerale esențiale. În plus, pastele adaugă carbohidrați complecși, oferind energie.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pui congelat? Da, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l găti.
- Cât timp pot păstra ciorba la frigider? Ciorba se păstrează bine la frigider până la 3 zile într-un recipient etanș.
- Pot congela ciorba? Ciorba poate fi congelată, dar se recomandă să adaugi pastele proaspete doar la servire pentru a evita ca acestea să devină prea moi.

Variații posibile
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau țelina, pentru a diversifica gustul.
- Dacă îți plac aromele picante, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt.
- Experimentează cu ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano, pentru a intensifica aroma ciorbei.

Dedică-ți câteva momente pentru a savura fiecare înghițitură din această ciorbă de roșii cu pui. Este mai mult decât o simplă masă, este o invitație la confort și căldură. Împărtășește această rețetă cu cei dragi și bucură-te de momentele petrecute împreună la masă!