Soupe de tomates au poulet

Soupe de tomates au poulet – une recette savoureuse et réconfortante, où les tomates juteuses laissent leur empreinte sur la saveur, et le poulet contribue à un arôme spécial. Cette soupe est un choix parfait tant pour un repas en famille que pour une rencontre entre amis, étant facile à préparer et pleine de saveurs. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients
- 1 poulet fermier (sans poitrine, cuisses et ailes)
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 poivron vert
- Sel (au goût)
- 4 grandes tomates de jardin
- 1 œuf
- Persil frais (haché)
- Pâtes en forme de coquillages (environ 100g)

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation du poulet
1. Commence par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupe-le en morceaux plus petits, en veillant à enlever la poitrine, les cuisses et les ailes, que tu pourras utiliser pour un délicieux rôti par la suite.
2. Place les morceaux de poulet dans une grande casserole et ajoute de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Porte à ébullition.

Étape 2 : Élimination des toxines
1. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, tu remarqueras une mousse se former à la surface. C'est un signe que tu dois jeter cette première eau, qui peut contenir des impuretés. Donc, après ébullition, filtre le poulet et jette l'eau.
2. Lave de nouveau les morceaux de poulet sous l'eau froide et remets-les dans la casserole, en ajoutant de l'eau fraîche et du sel au goût.

Étape 3 : Ajout des légumes
1. Épluche et hache finement les oignons, les carottes et le poivron vert. Ces légumes fourniront une base savoureuse pour ta soupe. Par conséquent, ajoute-les à la casserole avec le poulet bouilli.
2. Laisse mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Les légumes vont ramollir et libérer leurs saveurs.

Étape 4 : Les tomates et les pâtes
1. Entre-temps, prépare les tomates. Si tu souhaites enlever la peau, tu peux les blanchir pendant quelques minutes puis les refroidir dans de l'eau froide : la peau se détachera facilement. Mixe les tomates dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Après 30 minutes, ajoute la purée de tomates dans la casserole et laisse bouillir encore 10 minutes. Ensuite, ajoute les pâtes en forme de coquillages et fais cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 7 à 10 minutes.

Étape 5 : Finition de la soupe
1. Dans un petit bol, bats l'œuf avec un peu de bouillon de soupe. Cela aidera à tempérer l'œuf afin qu'il ne coagule pas brusquement lorsque tu l'ajoutes à la soupe.
2. Une fois que les pâtes sont cuites, éteins le feu et ajoute le mélange d'œuf. Ensuite, ajoute le persil frais haché, en couvrant la casserole pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuces et conseils utiles
- Tomates : Choisis des tomates bien mûres, de préférence du jardin. Elles ajouteront une note sucrée et riche à la soupe. Si tu n'as pas de tomates fraîches, tu peux utiliser des tomates en conserve, mais le goût sera différent.
- Pâtes : Tu peux adapter la forme des pâtes selon tes préférences. Tu peux utiliser des fusilli, des penne ou tout autre type de pâtes que tu aimes.
- Service : La soupe se sert chaude, mais tu peux aussi ajouter une cuillère à café de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux. Une tranche de pain frais à côté complétera parfaitement le repas.

Bénéfices nutritionnels
Cette soupe de tomates au poulet est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments. Les tomates sont une excellente source d'antioxydants, comme le lycopène, qui peut contribuer à la santé cardiaque. Le poulet fournit des protéines de qualité, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. De plus, les pâtes ajoutent des glucides complexes, fournissant de l'énergie.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, mais assure-toi de bien le décongeler avant de le cuisiner.
- Combien de temps puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Puis-je congeler la soupe ? La soupe peut être congelée, mais il est recommandé d'ajouter les pâtes fraîches uniquement au moment de servir pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.

Variations possibles
- Tu peux ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou du céleri, pour diversifier le goût.
- Si tu aimes les saveurs épicées, tu peux ajouter un piment haché finement.
- Expérimente avec des herbes comme le basilic ou l'origan pour intensifier le goût de la soupe.

Consacre quelques instants à savourer chaque bouchée de cette soupe de tomates au poulet. C'est plus qu'un simple repas, c'est une invitation au confort et à la chaleur. Partage cette recette avec tes proches et profite des moments passés ensemble à table !