टमाटर का सूप चिकन के साथ

टमाटर का सूप और चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा, जिसमें रसदार टमाटर स्वाद पर अपनी छाप छोड़ते हैं, और चिकन एक विशेष सुगंध में योगदान करता है। यह सूप परिवार के भोजन और दोस्तों की बैठक दोनों के लिए एकदम सही विकल्प है, इसे बनाना आसान है और यह सुगंध से भरा है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री
- 1 देसी मुर्गी (बिना छाती, जांघ और पंख)
- 3 प्याज
- 3 गाजर
- 1 हरी मिर्च
- नमक (स्वाद अनुसार)
- 4 बड़े बगीचे के टमाटर
- 1 अंडा
- ताजा धनिया (कटा हुआ)
- सीप के आकार की पास्ता (लगभग 100 ग्राम)

पकाने के चरण

चरण 1: चिकन की तैयारी
1. सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे छोटे टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि छाती, जांघ और पंख हटा दें, जिन्हें आप बाद में स्वादिष्ट भुने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
2. चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। उबालें।

चरण 2: विषाक्त पदार्थों को हटाना
1. जब पानी उबलने लगे, तो आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। यह एक संकेत है कि आपको इस पहले पानी को फेंकना चाहिए, जिसमें अशुद्धियाँ हो सकती हैं। इसलिए, जब यह उबलने लगे, तो चिकन को छान लें और पानी फेंक दें।
2. चिकन के टुकड़ों को फिर से ठंडे पानी के नीचे धोएं और उन्हें फिर से बर्तन में डालें, ताजा पानी और स्वाद अनुसार नमक जोड़ें।

चरण 3: सब्जियाँ डालना
1. प्याज, गाजर और हरी मिर्च को छीलकर बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके सूप के लिए एक सुगंधित आधार प्रदान करेंगी। इसलिए, उन्हें उबले हुए चिकन के बर्तन में डालें।
2. मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। सब्जियाँ नरम हो जाएँगी और अपनी सुगंध छोड़ देंगी।

चरण 4: टमाटर और पास्ता
1. इस बीच, टमाटर को तैयार करें। यदि आप उनकी त्वचा हटाना चाहते हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनट के लिए उबाल सकते हैं और फिर ठंडे पानी में ठंडा कर सकते हैं - त्वचा आसानी से उतर जाएगी। टमाटरों को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और एक चिकनी प्यूरी बनने तक पीसें।
2. 30 मिनट के बाद, टमाटर की प्यूरी को बर्तन में डालें और 10 मिनट और उबालें। उसके बाद, सीप के आकार की पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर लगभग 7-10 मिनट।

चरण 5: सूप को पूरा करना
1. एक छोटे कटोरे में, सूप के थोड़े से रस के साथ अंडे को फेंटें। यह अंडे को धीरे-धीरे गर्म करने में मदद करेगा, ताकि जब आप इसे सूप में डालें तो यह तुरंत ठोस न हो जाए।
2. जब पास्ता पक जाए, तो आंच बंद कर दें और अंडे के मिश्रण को डालें। फिर, कटा हुआ ताजा धनिया डालें, और सुगंधों के मिश्रण के लिए बर्तन को ढक दें।

उपयोगी सुझाव और सलाह
- टमाटर: पके हुए टमाटर चुनें, preferably बगीचे से। ये सूप में मिठास और समृद्धता जोड़ेंगे। यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- पास्ता: आप अपनी पसंद के अनुसार पास्ता के आकार को अनुकूलित कर सकते हैं। आप फुसिली, पेन या कोई भी पसंदीदा पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसने: सूप गर्म परोसा जाता है, लेकिन आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि इसकी क्रीमीनेस बढ़ सके। ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह टमाटर और चिकन का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे लाइकोपीन, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। इसके अलावा, पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को सील करने वाले कंटेनर में 3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप ताज़ा पास्ता केवल परोसने पर ही डालें ताकि वे अधिक नरम न हो जाएं।

संभवतः बदलाव
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या अजवाइन भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिले।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बारीक कटी हुई मिर्च जोड़ सकते हैं।
- तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, ताकि सूप के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

इस टमाटर और चिकन के सूप के हर एक कौर का आनंद लेने के लिए कुछ पल निकालें। यह सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है, यह आराम और गर्माहट का निमंत्रण है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ भोजन के पलों का आनंद लें!