Porc cu Cidru si Mere la Cuptor

Eee, dragii mei, cu căldura ce ne învăluie, gătitul a devenit o adevărată provocare! Soarele strălucește, marea ne cheamă, iar noul nostru cățeluș ne fură tot timpul. Totuși, am păstrat o rețetă delicioasă pe care am creat-o înainte de a fi prins de agitația verii, inspirată din bucătăria englezească și adaptată după gusturile mele.

Pentru această rețetă, avem nevoie de aproximativ 1 kg până la 1,5 kg de carne de porc, preferabil cotlet, dar dacă vrei să impresionezi cu un preparat mai special, poți opta pentru mușchiuleț, care este mai slab și mai rafinat. Din ingrediente, mai avem nevoie de două mere dulci-acrișoare, cidru, sare, piper, o ceapă, miere, ciuperci pentru garnitură și un praf de scorțișoară.

Începem prin a toca fin ceapa, pe care o așezăm într-o tavă pentru cuptor. Peste ceapă, punem bucățile de carne, asigurându-ne că sunt uniform așezate. Merele se rad pe răzătoarea mare și se presară deasupra cărnii. Așezăm sarea și piperul, adăugăm puțin ulei de măsline sau orice alt tip de ulei pe care îl preferați, urmate de un strop de miere și un praf de scorțișoară. Cidru se toarnă generos peste toate ingredientele, iar tava se acoperă cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea.

Dăm tava la cuptor și lăsăm aroma să se dezvolte. Este important să verificăm din când în când carnea, pentru a ne asigura că se gătește uniform. Când carnea este fragedă și bine gătită, o scoatem și o punem într-un vas yena, lăsând sosul gros din tavă deoparte. Acest sos este esențial, așa că îl transferăm într-o tigaie sau cratiță pentru a-l reduce și a-i intensifica aromele.

În tava în care a fost carnea, adăugăm ciupercile, pe care le putem lăsa întregi sau tăiate, în funcție de preferințe. Este ideal ca în tavă să rămână puțin lichid; adăugăm un praf de sare și un pic de ulei, apoi le dăm din nou la cuptor pentru a se rumeni.

Între timp, ceapa și merele care s-au gătit împreună cu carnea se transformă într-o pastă delicioasă, pe care o rezervăm la cald. La final, montăm farfuria: așezăm carnea fragedă, o acoperim cu sosul îmbălsămat, iar ciupercile se așază langă ea, gata să aducă un plus de savoare.

Această rețetă nu doar că va impresiona prin gustul său, dar și prin prezentarea elegantă. Poftă bună!