Maiale con Sidro e Mele al Forno

Eee, cari miei, con il calore che ci avvolge, cucinare è diventato una vera sfida! Il sole splende, il mare ci chiama e il nostro nuovo cucciolo ci ruba tutto il tempo. Tuttavia, ho tenuto una ricetta deliziosa che ho creato prima di essere catturato dal trambusto estivo, ispirata alla cucina inglese e adattata ai miei gusti.

Per questa ricetta, abbiamo bisogno di circa 1 kg fino a 1,5 kg di carne di maiale, preferibilmente costole, ma se vuoi impressionare con un piatto più speciale, puoi optare per il filetto, che è più magro e raffinato. Tra gli ingredienti, abbiamo bisogno anche di due mele dolci-acide, sidro, sale, pepe, una cipolla, miele, funghi per guarnire e un pizzico di cannella.

Iniziamo tritando finemente la cipolla, che mettiamo in una teglia da forno. Sulla cipolla, mettiamo i pezzi di carne, assicurandoci che siano disposti uniformemente. Le mele vengono grattugiate su una grattugia grande e cosparse sopra la carne. Aggiungiamo sale e pepe, un po' di olio d'oliva o qualsiasi altro tipo di olio preferisci, seguito da un filo di miele e un pizzico di cannella. Il sidro viene versato generosamente su tutti gli ingredienti, e la teglia viene coperta con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità.

Mettiamo la teglia nel forno e lasciamo sviluppare l'aroma. È importante controllare di tanto in tanto la carne per assicurarci che cuocia uniformemente. Quando la carne è tenera e ben cotta, la tiriamo fuori e la mettiamo in un recipiente da forno, lasciando da parte la salsa densa della teglia. Questa salsa è essenziale, quindi la trasferiamo in una padella o in una casseruola per ridurla e intensificare i sapori.

Nella teglia in cui c'era la carne, aggiungiamo i funghi, che possiamo lasciare interi o tagliati, a seconda delle preferenze. È ideale che rimanga un po' di liquido nella teglia; aggiungiamo un pizzico di sale e un po' d'olio, poi la rimettiamo in forno per farla dorare.

Nel frattempo, la cipolla e le mele che hanno cotto insieme alla carne si trasformano in una deliziosa pasta, che teniamo calda. Infine, impiattiamo: mettiamo la carne tenera, la copriamo con la salsa densa, e disponiamo i funghi accanto a essa, pronti ad aggiungere un sapore extra.

Questa ricetta impressionerà non solo per il suo sapore, ma anche per la sua presentazione elegante. Buon appetito!