Porco com Sidra e Maçãs Assadas

Eee, meus queridos, com o calor que nos envolve, cozinhar tornou-se um verdadeiro desafio! O sol brilha, o mar nos chama e nosso novo filhote rouba todo o nosso tempo. No entanto, guardei uma receita deliciosa que criei antes de ser pego pela agitação do verão, inspirada na cozinha inglesa e adaptada ao meu gosto.

Para esta receita, precisamos de cerca de 1 kg a 1,5 kg de carne de porco, preferencialmente costeleta, mas se você quiser impressionar com um prato mais especial, pode optar pelo filé, que é mais magro e refinado. Dos ingredientes, também precisamos de duas maçãs doces-azedas, cidra, sal, pimenta, uma cebola, mel, cogumelos para guarnição e uma pitada de canela.

Começamos picando finamente a cebola, que colocamos em uma assadeira. Sobre a cebola, colocamos os pedaços de carne, certificando-nos de que estão dispostos uniformemente. As maçãs são raladas em um ralador grande e polvilhadas sobre a carne. Adicionamos sal e pimenta, um pouco de azeite ou qualquer outro tipo de óleo que você preferir, seguido de um fio de mel e uma pitada de canela. A cidra é generosamente derramada sobre todos os ingredientes, e a assadeira é coberta com papel alumínio para reter a umidade.

Colocamos a assadeira no forno e deixamos o aroma se desenvolver. É importante verificar a carne de tempos em tempos para garantir que cozinhe de maneira uniforme. Quando a carne estiver macia e bem cozida, a retiramos e colocamos em um recipiente para assar, deixando o molho espesso da assadeira de lado. Este molho é essencial, então o transferimos para uma frigideira ou panela para reduzir e intensificar os sabores.

Na assadeira onde estava a carne, adicionamos os cogumelos, que podemos deixar inteiros ou cortados, dependendo das preferências. É ideal que permaneça um pouco de líquido na assadeira; adicionamos uma pitada de sal e um pouco de óleo, e depois colocamos novamente no forno para dourar.

Enquanto isso, a cebola e as maçãs que cozinharam junto com a carne se transformam em uma pasta deliciosa, que mantemos aquecida. Finalmente, montamos o prato: colocamos a carne macia, cobrimos com o molho espesso e dispomos os cogumelos ao lado, prontos para adicionar um sabor extra.

Esta receita não só impressionará pelo seu sabor, mas também pela sua apresentação elegante. Bom apetite!