Clatite cu pui si ciuperci

Clătite cu pui și ciuperci - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Visezi la o masă care să îmbine delicatețea clătitelor cu savoarea bogată a puiului și ciupercilor? Atunci această rețetă de clătite cu pui și ciuperci este perfectă pentru tine. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, ci și extrem de gustoasă și sățioasă, fiind ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină. Să pornim în aventura culinară!

O scurtă istorie a clătitelor

Clătitele au rădăcini adânci în numeroase culturi din întreaga lume, fiind preparate tradiționale în multe țări. De la clătite subțiri, asemănătoare cu cele franțuzești, până la cele mai groase și pufoase variante din America, acest preparat a evoluat constant. În rețeta noastră, clătitele sunt umplute cu o combinație savuroasă de pui și ciuperci, aducând un strop de inovare în tradiția clătitelor.

Ingrediente

Pentru clătite:
- 250 ml lapte
- 200 g făină
- 2 ouă
- 1 praf de sare
- 50 g ulei (pe care îl poți înlocui cu unt topit pentru un gust mai bogat)

Pentru umplutură:
- 350 g piept de pui (tăiat cubulețe)
- 1 borcan de 280 g ciuperci (poți folosi ciuperci proaspete pentru un gust mai intens)
- 1 ceapă mare (sau ceapă verde, pentru o notă mai delicată)
- 100 g cașcaval (ras)
- Sare, piper, vegeta, cimbru și mărar (după gust)

Pentru sos:
- 50 g bulion
- 10 ml ulei
- Sare (după gust)
- 1 ardei iute (opțional, pentru un strop de picant)
- 1 roșie coaptă (de preferat, bine maturată)
- Apă (cât să obții consistența dorită)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea clătitelor
1. Într-un castron mare, adaugă laptele, uleiul, ouăle, făina și sarea. Folosește un tel sau un mixer pentru a omogeniza compoziția. Mixtura ar trebui să fie netedă, fără cocoloașe. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțin lapte suplimentar.
2. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest pas este esențial pentru a obține clătite mai pufoase.
3. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei sau unt. Toarnă cantitatea necesară de aluat pentru a forma clătita. Gătește fiecare clătită aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Așază-le pe un platou și acoperă-le cu un prosop pentru a le menține calde.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Tăie pieptul de pui și ceapa în cubulețe mici. Dacă folosești ciuperci proaspete, taie-le și pe acestea.
2. Într-o tigaie adâncă, adaugă untul și lasă-l să se topească la foc mediu. Adaugă puiul și ceapa, asezonează cu sare, piper, vegeta, cimbru și mărar. Sotează până când puiul este gătit complet, aproximativ 10-12 minute.
3. Adaugă ciupercile și continuă să gătești încă 10-15 minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi. Compoziția ar trebui să fie bine gătită și aromată.

Pasul 3: Asamblarea clătitelor
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mare) cu aproximativ 10 minute înainte de a introduce preparatul.
2. Ungi un castron de yena cu puțin ulei și presară pesmet alb pe fund. Acest lucru va împiedica lipirea clătitelor.
3. Așază o clătită în castron, adaugă un strat din compoziția de pui și ciuperci, urmat de un strat de cașcaval ras. Continuă să adaugi straturi de clătite, umplutură și cașcaval, până termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de cașcaval.

Pasul 4: Coacerea
1. Bagă castronul în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se coacă timp de 10-15 minute, până când cașcavalul devine auriu și bubble.
2. Între timp, pregătește sosul. Într-un bol, adaugă bulionul, uleiul, ardeiul iute tăiat mărunt, roșia decojită și puțină apă. Amestecă bine și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 3-5 minute. Acest sos va adăuga un plus de aromă preparatului tău.

Sugestii de servire și variații
- Servește clătitele calde, cu sosul de roșii alături. Poți adăuga și o salată verde proaspătă pentru un contrast răcoritor.
- Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui puiul cu carne de curcan sau chiar cu o variantă vegetariană, folosind tofu sau legume la grătar.
- Pentru un gust mai exotic, adaugă condimente precum curry sau chimen în umplutură.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului, iar ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine. Cașcavalul adaugă un aport de calciu, iar clătitele, realizate din făină, oferă carbohidrați pentru energie, făcând din acest preparat o alegere echilibrată pentru o masă consistentă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne în loc de pui?
Da, poți folosi curcan, porc sau chiar o variantă vegetariană cu legume sau brânză.

2. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele pot fi păstrate la frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi pe o tigaie sau în cuptor.

3. Pot congela clătitele umplute?
Da, clătitele umplute se pot congela. Asigură-te că le acoperi bine pentru a evita arsura de congelare.

Concluzie
Aceste clătite cu pui și ciuperci sunt o alegere ideală pentru orice ocazie, de la o masă în familie până la o cină cu prietenii. Gustul lor delicios și aromele îmbinate te vor face să te întorci la această rețetă de fiecare dată. Așadar, pune-ți sortul, adună ingredientele și bucură-te de o experiență culinară de neuitat!

Poftă bună, dragi bucătari!