Crepas con pollo y champiñones

Crepes de pollo y champiñones - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

¿Sueñas con una comida que combine la delicadeza de los crepes con el rico sabor del pollo y los champiñones? Entonces esta receta de crepes de pollo y champiñones es perfecta para ti. No solo es fácil de hacer, sino que también es extremadamente sabrosa y saciante, lo que la hace ideal tanto para el almuerzo como para la cena. ¡Vamos a embarcarnos en esta aventura culinaria!

Una breve historia de los crepes

Los crepes tienen raíces profundas en muchas culturas de todo el mundo, siendo platos tradicionales en varios países. Desde crepes delgadas, similares a las francesas, hasta las versiones más gruesas y esponjosas de América, este plato ha evolucionado constantemente. En nuestra receta, los crepes están rellenos con una combinación sabrosa de pollo y champiñones, aportando un toque de innovación a la tradición de los crepes.

Ingredientes

Para los crepes:
- 250 ml de leche
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 50 g de aceite (que puedes reemplazar con mantequilla derretida para un sabor más rico)

Para el relleno:
- 350 g de pechuga de pollo (cortada en cubos)
- 1 tarro de 280 g de champiñones (puedes usar champiñones frescos para un sabor más intenso)
- 1 cebolla grande (o cebolla verde, para un toque más suave)
- 100 g de queso (rallado)
- Sal, pimienta, sazonador, tomillo y eneldo (al gusto)

Para la salsa:
- 50 g de pasta de tomate
- 10 ml de aceite
- Sal (al gusto)
- 1 pimiento picante (opcional, para un toque de picante)
- 1 tomate maduro (preferiblemente bien madurado)
- Agua (suficiente para lograr la consistencia deseada)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparación de los crepes
1. En un tazón grande, agrega la leche, el aceite, los huevos, la harina y la sal. Usa un batidor o una batidora para mezclar la mezcla. La masa debe ser suave, sin grumos. Si está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.
2. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Este paso es esencial para lograr crepes más esponjosos.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte la cantidad necesaria de masa para formar el crepe. Cocina cada crepe durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados. Colócalos en un plato y cúbrelos con un paño para mantenerlos calientes.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Corta la pechuga de pollo y la cebolla en cubos pequeños. Si usas champiñones frescos, córtalos también.
2. En una sartén profunda, agrega la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Agrega el pollo y la cebolla, sazonando con sal, pimienta, sazonador, tomillo y eneldo. Sofríe hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 10-12 minutos.
3. Agrega los champiñones y continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. La mezcla debe estar bien cocida y sabrosa.

Paso 3: Montaje de los crepes
1. Precalienta el horno a 180°C (alto) unos 10 minutos antes de colocar el plato dentro.
2. Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite y espolvorea pan rallado en el fondo. Esto evitará que los crepes se peguen.
3. Coloca un crepe en el molde, agrega una capa de la mezcla de pollo y champiñones, seguida de una capa de queso rallado. Continúa agregando capas de crepes, relleno y queso hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de queso.

Paso 4: Horneado
1. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 10-15 minutos, hasta que el queso se vuelva dorado y burbujeante.
2. Mientras tanto, prepara la salsa. En un tazón, agrega la pasta de tomate, el aceite, el pimiento picante picado, el tomate pelado y un poco de agua. Mezcla bien y déjalo hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Esta salsa añadirá un sabor extra a tu plato.

Sugerencias para servir y variaciones
- Sirve los crepes calientes, con la salsa de tomate al lado. También puedes agregar una ensalada verde fresca para un contraste refrescante.
- Si quieres experimentar, puedes reemplazar el pollo con pavo o incluso una opción vegetariana usando tofu o verduras a la parrilla.
- Para un sabor más exótico, agrega especias como curry o comino al relleno.

Beneficios nutricionales
Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, y los champiñones son una excelente fuente de fibra y vitaminas. El queso añade calcio, mientras que los crepes hechos de harina proporcionan carbohidratos para energía, haciendo de este plato una opción equilibrada para una comida abundante.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes usar pavo, cerdo o incluso una opción vegetariana con verduras o queso.

2. ¿Cómo puedo almacenar los crepes?
Los crepes se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos, durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en una sartén o en el horno.

3. ¿Puedo congelar los crepes rellenos?
Sí, los crepes rellenos se pueden congelar. Asegúrate de cubrirlos bien para evitar quemaduras por congelación.

Conclusión
Estos crepes de pollo y champiñones son una elección ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena con amigos. Su delicioso sabor y sabores combinados te harán regresar a esta receta cada vez. Así que ponte tu delantal, reúne los ingredientes y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!

¡Buen provecho, queridos cocineros!