Crespelle con pollo e funghi

Crepes di pollo e funghi - una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4

Sogni un pasto che unisca la delicatezza delle crepes al ricco sapore di pollo e funghi? Allora questa ricetta di crepes di pollo e funghi è perfetta per te. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma è anche estremamente gustosa e sostanziosa, ideale sia per il pranzo che per la cena. Iniziamo questa avventura culinaria!

Una breve storia delle crepes

Le crepes hanno radici profonde in molte culture in tutto il mondo, essendo piatti tradizionali in diversi paesi. Dalle crepes sottili, simili a quelle francesi, alle versioni più spesse e soffici dell'America, questo piatto si è costantemente evoluto. Nella nostra ricetta, le crepes sono farcite con una combinazione saporita di pollo e funghi, portando un tocco di innovazione alla tradizione delle crepes.

Ingredienti

Per le crepes:
- 250 ml di latte
- 200 g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 50 g di olio (che puoi sostituire con burro fuso per un sapore più ricco)

Per il ripieno:
- 350 g di petto di pollo (a cubetti)
- 1 barattolo di 280 g di funghi (puoi usare funghi freschi per un sapore più intenso)
- 1 cipolla grande (o cipolla verde, per una nota più delicata)
- 100 g di formaggio (grattugiato)
- Sale, pepe, condimento, timo e aneto (a piacere)

Per la salsa:
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 10 ml di olio
- Sale (a piacere)
- 1 peperoncino (opzionale, per un tocco di piccantezza)
- 1 pomodoro maturo (preferibilmente ben maturo)
- Acqua (quanto basta per ottenere la consistenza desiderata)

Istruzioni passo passo

Passo 1: Preparazione delle crepes
1. In una ciotola grande, aggiungi il latte, l'olio, le uova, la farina e il sale. Usa una frusta o un mixer per amalgamare il composto. La pastella dovrebbe essere liscia, senza grumi. Se è troppo densa, puoi aggiungere un po' di latte in più.
2. Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere crepes più soffici.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' di olio o burro. Versa la quantità necessaria di pastella per formare la crepe. Cuoci ogni crepe per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano dorate. Metti le crepes su un piatto e coprile con un canovaccio per tenerle calde.

Passo 2: Preparazione del ripieno
1. Taglia il petto di pollo e la cipolla a cubetti piccoli. Se usi funghi freschi, tagliali anche questi.
2. In una padella profonda, aggiungi il burro e lascialo sciogliere a fuoco medio. Aggiungi il pollo e la cipolla, condendo con sale, pepe, condimento, timo e aneto. Soffriggi finché il pollo non è completamente cotto, circa 10-12 minuti.
3. Aggiungi i funghi e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Il composto dovrebbe essere ben cotto e aromatico.

Passo 3: Assemblaggio delle crepes
1. Preriscalda il forno a 180°C (alta temperatura) circa 10 minuti prima di inserire il piatto.
2. Ungi una teglia con un po' di olio e cospargi il fondo con pangrattato. Questo impedirà alle crepes di attaccarsi.
3. Metti una crepe nella teglia, aggiungi uno strato del composto di pollo e funghi, seguito da uno strato di formaggio grattugiato. Continua ad aggiungere strati di crepes, ripieno e formaggio fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti che l'ultimo strato sia di formaggio.

Passo 4: Cottura
1. Metti la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e frizzante.
2. Nel frattempo, prepara la salsa. In una ciotola, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'olio, il peperoncino tritato, il pomodoro pelato e un po' d'acqua. Mescola bene e lascia sobbollire a fuoco lento per 3-5 minuti. Questa salsa aggiungerà un sapore extra al tuo piatto.

Suggerimenti per servire e variazioni
- Servi le crepes calde, con la salsa di pomodoro a parte. Puoi anche aggiungere un'insalata verde fresca per un contrasto rinfrescante.
- Se vuoi sperimentare, puoi sostituire il pollo con tacchino o anche un'opzione vegetariana usando tofu o verdure grigliate.
- Per un sapore più esotico, aggiungi spezie come curry o cumino al ripieno.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta è ricca di proteine grazie al pollo, e i funghi sono un'ottima fonte di fibre e vitamine. Il formaggio aggiunge calcio, mentre le crepes, realizzate con farina, forniscono carboidrati per energia, rendendo questo piatto una scelta equilibrata per un pasto sostanzioso.

Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di carne al posto del pollo?
Sì, puoi usare tacchino, maiale o anche un'opzione vegetariana con verdure o formaggio.

2. Come posso conservare le crepes?
Le crepes possono essere conservate in frigorifero, coperte, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in padella o in forno.

3. Posso congelare le crepes farcite?
Sì, le crepes farcite possono essere congelate. Assicurati di coprirle bene per evitare bruciature da congelamento.

Conclusione
Queste crepes di pollo e funghi sono una scelta ideale per ogni occasione, da un pasto in famiglia a una cena con amici. Il loro delizioso sapore e le aromi combinate ti faranno tornare a questa ricetta ogni volta. Quindi indossa il tuo grembiule, raccogli gli ingredienti e goditi un'esperienza culinaria indimenticabile!

Buon appetito, cari cuochi!