चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक

चिकन और मशरूम के क्रेप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसे भोजन का सपना देख रहे हैं जो क्रेप की नाजुकता को चिकन और मशरूम के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाता है? तो यह चिकन और मशरूम के क्रेप का नुस्खा आपके लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट और तृप्त करने वाला है, जो लंच और डिनर दोनों के लिए आदर्श है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

क्रेप का संक्षिप्त इतिहास

क्रेप का कई संस्कृतियों में गहरा इतिहास है, और यह कई देशों में पारंपरिक व्यंजन है। फ्रांसीसी जैसे पतले क्रेप से लेकर अमेरिका के मोटे और फूले हुए संस्करणों तक, यह व्यंजन लगातार विकसित हुआ है। हमारे नुस्खे में, क्रेप को चिकन और मशरूम के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है, जो क्रेप की परंपरा में एक नया मोड़ लाता है।

सामग्री

क्रेप के लिए:
- 250 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 50 ग्राम तेल (आप इसे और अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं)

भराव के लिए:
- 350 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 280 ग्राम मशरूम का एक जार (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज (या एक हरा प्याज, अधिक नाजुक नोट के लिए)
- 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक, काली मिर्च, वेजिटा, थाइम और डिल (स्वादानुसार)

सॉस के लिए:
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 10 मिली तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखी के लिए)
- 1 पका हुआ टमाटर (अधिमानतः अच्छी तरह से पका हुआ)
- पानी (इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: क्रेप तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में दूध, तेल, अंडे, आटा और नमक डालें। मिश्रण को समरूप करने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। मिश्रण चिकना होना चाहिए, बिना गांठ के। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त दूध मिला सकते हैं।
2. आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण अधिक फूले हुए क्रेप पाने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। क्रेप बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में आटा डालें। प्रत्येक क्रेप को लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्म रखने के लिए एक तौलिया से ढक दें।

चरण 2: भराव तैयार करना
1. चिकन ब्रेस्ट और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी काट लें।
2. एक गहरे पैन में, मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। चिकन और प्याज डालें, नमक, काली मिर्च, वेजिटा, थाइम और डिल के साथ स्वाद दें। चिकन को पूरी तरह से पकने तक भूनें, लगभग 10-12 मिनट।
3. मशरूम डालें और 10-15 मिनट और पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और सुगंधित होना चाहिए।

चरण 3: क्रेप को असेंबल करना
1. पकाने से लगभग 10 मिनट पहले ओवन को 180°C (उच्च तापमान) पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल लगाएं और नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें। इससे क्रेप चिपकेंगे नहीं।
3. एक क्रेप को डिश में रखें, चिकन और मशरूम के मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत डालें। सभी सामग्री का उपयोग करने तक क्रेप, भराव और पनीर की परतें जोड़ते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत पनीर की हो।

चरण 4: बेकिंग
1. प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।
2. इस बीच, सॉस तैयार करें। एक कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, तेल, बारीक कटी हरी मिर्च, छिलका हटाया हुआ टमाटर और थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-5 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। यह सॉस आपके पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

सर्विंग सुझाव और विविधताएं
- गर्म क्रेप को टमाटर सॉस के साथ परोसें। आप ताज़ी हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीत मिल सके।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन को टर्की मांस या यहां तक कि एक शाकाहारी संस्करण, जैसे टोफू या ग्रिल की गई सब्जियाँ, से बदल सकते हैं।
- एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, भराव में मसाले जैसे करी या जीरा जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, और आटे से बने क्रेप ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन एक संतुलित और भरपूर भोजन का विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की, पोर्क या यहां तक कि सब्जियों या पनीर के साथ एक शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं क्रेप को कैसे सहेज सकता हूँ?
क्रेप को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं भरे हुए क्रेप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, भरे हुए क्रेप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से कवर करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

निष्कर्ष
ये चिकन और मशरूम के क्रेप किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों के साथ डिनर तक। उनका स्वादिष्ट स्वाद और मिश्रित सुगंध आपको हर बार इस नुस्खे पर लौटने के लिए प्रेरित करेगी। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!

आपका भोजन सुखद हो, प्रिय रसोइयों!