Tavuk ve mantar ile krep

Tavuk ve mantarlı krep - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kreplerin narinliği ile tavuk ve mantarın zengin lezzetini birleştiren bir yemek hayal mi ediyorsunuz? O zaman bu tavuk ve mantar krep tarifi tam size göre. Bu tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmayıp, aynı zamanda son derece lezzetli ve doyurucudur, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Hadi mutfak maceramıza başlayalım!

Kreplerin kısa tarihi

Krepler, dünya genelinde birçok kültürde derin köklere sahip olup, birçok ülkede geleneksel yemeklerdir. Fransızlara benzer ince kreplerden, Amerikan tarzı daha kalın ve kabarık çeşitlere kadar, bu yemek sürekli evrim geçirmiştir. Tarifimizde, krepler, tavuk ve mantar kombinasyonu ile doldurulmakta olup, krep geleneğine yenilik katmaktadır.

Malzemeler

Krepler için:
- 250 ml süt
- 200 g un
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 50 g yağ (daha zengin bir tat için eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz)

İç harcı için:
- 350 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet 280 g mantar (daha yoğun bir tat için taze mantar kullanabilirsiniz)
- 1 büyük soğan (veya daha hafif bir tat için yeşil soğan)
- 100 g rendelenmiş peynir
- Tuz, karabiber, sebze baharatı, kekik ve dereotu (isteğe bağlı)

Sos için:
- 50 g domates salçası
- 10 ml yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 acı biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- 1 olgun domates (tercihen iyi olgunlaşmış)
- Su (istenen kıvama ulaşmak için)

Adım adım talimatlar

Adım 1: Krepleri hazırlama
1. Büyük bir kasede sütü, yağı, yumurtaları, unu ve tuzu ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir çırpıcı veya mikser kullanın. Karışım pürüzsüz olmalı, topak olmamalıdır. Çok yoğun ise biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
2. Hamurun dinlenmesine 10-15 dakika izin verin. Bu adım, daha kabarık krepler elde etmek için önemlidir.
3. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Krep yapmak için gerekli miktarda hamuru dökün. Her bir krepin her iki tarafını 2-3 dakika kadar pişirin, altın rengi alana kadar. Krepleri bir tabağa yerleştirin ve sıcak tutmak için bir havluyla örtün.

Adım 2: İç harcı hazırlama
1. Tavuk göğsünü ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Taze mantar kullanıyorsanız, onları da doğrayın.
2. Derin bir tavada yağı orta ateşte eritin. Tavuk ve soğanı ekleyin, tuz, karabiber, sebze baharatı, kekik ve dereotu ile tatlandırın. Tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 10-12 dakika soteleyin.
3. Mantarları ekleyin ve yapışmamaları için arada karıştırarak 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Karışım iyi pişmiş ve aromatik olmalıdır.

Adım 3: Krepleri birleştirme
1. Fırını 180°C (yüksek ateş) derecede 10 dakika önceden ısıtın.
2. Bir fırın kabını biraz yağ ile yağlayın ve altına galeta unu serpin. Bu, kreplerin yapışmasını önleyecektir.
3. Bir krep yerleştirin, üzerine tavuk ve mantar karışımından bir kat ekleyin, ardından rendelenmiş peynir ekleyin. Malzemeler bitene kadar krep, iç harç ve peynir katmanları eklemeye devam edin, son katmanın peynir olduğundan emin olun.

Adım 4: Pişirme
1. Fırında önceden ısıtılmış kabı yerleştirin ve peynir altın rengi alana ve kabarcıklar çıkana kadar 10-15 dakika pişirin.
2. Bu arada sosu hazırlayın. Bir kasede domates salçasını, yağı, doğranmış acı biberi, soyulmuş domatesi ve biraz suyu ekleyin. İyi karıştırın ve kısık ateşte 3-5 dakika kaynamaya bırakın. Bu sos, yemeğinize ekstra bir lezzet katacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar
- Krepleri sıcak servis edin, yanında domates sosu ile. Taze bir yeşil salata ekleyerek serinletici bir kontrast oluşturabilirsiniz.
- Denemek isterseniz, tavuk yerine hindi eti veya hatta sebzeler ya da tofu kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
- Daha egzotik bir tat için iç harcına baharatlar ekleyin, örneğin köri veya kimyon.

Besin faydaları
Bu tarif, tavuk sayesinde yüksek protein içerir ve mantarlar mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır. Peynir kalsiyum eklerken, un ile yapılan krepler enerji için karbonhidrat sağlar, bu da bu yemeği doyurucu bir öğün için dengeli bir seçim haline getirir.

Sıkça sorulan sorular
1. Tavuk yerine başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, hindi, domuz eti veya sebzeler veya peynir ile vejetaryen bir versiyon kullanabilirsiniz.

2. Krepleri nasıl saklayabilirim?
Krepleri buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tavada veya fırında ısıtarak yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Doldurulmuş krepleri dondurabilir miyim?
Evet, doldurulmuş krepleri dondurabilirsiniz. Dondurulma yanıklarından kaçınmak için iyice kapladığınızdan emin olun.

Sonuç
Bu tavuk ve mantar krepleri, aile yemeğinden arkadaşlarla bir akşam yemeğine kadar her durum için ideal bir seçimdir. Lezzetli tatları ve birleştirilen aromaları, her seferinde bu tarife geri dönmenizi sağlayacaktır. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın!

Afiyet olsun, sevgili şefler!