Burek cu Brinza Sarata Sau Proaspata - 2 Retete

Pentru a pregăti aceste delicioase foi umplute, începem prin a frământa un aluat consistent din următoarele ingrediente: 500 grame de făină, 250 ml de apă călduță, 50 ml de ulei de floarea-soarelui și 1 lingură de oțet. Amestecăm bine ingredientele până obținem o compoziție omogenă, apoi lăsăm aluatul să se odihnească într-un castron acoperit cu un prosop umed timp de aproximativ 20 de minute. Această etapă este esențială pentru a permite glutenului să se relaxeze și astfel va fi mai ușor să întindem foile.

După ce aluatul a stat, îl împărțim în 4-6 bucăți egale, pe care le întindem cu un sucitor pe o suprafață presărată cu făină. Foile trebuie să fie subțiri, de aproximativ 3-4 mm, și, dacă doriți, le puteți unge cu un amestec din 100 grame de unt sau margarină moale, combinată cu 2 linguri de făină. Acest amestec va da un plus de gust și va ajuta la obținerea unei texturi frumoase după coacere.

Între timp, preparăm umplutura. Folosim între 250-300 grame de brânză telemea sau stracchino, care se zdrobește bine. Apoi, facem un gris cu lapte din 200 ml de lapte și 2 linguri de gris, pe care le fierbem până se îngroașă. După ce am obținut o consistență plăcută, lăsăm amestecul să se răcească puțin, apoi îl combinăm cu brânza zdrobită și 3 linguri de iaurt. Această umplutură va adăuga un gust cremos și savuros preparatului nostru.

După ce am avut toate ingredientele pregătite, luăm o foaie de aluat și o întindem cât mai uniform posibil. Chiar dacă se rup sau se găuresc, nu vă faceți griji, deoarece aluatul este elastic și se va lipi prin presare. Ungem foaia cu umplutura pregătită, apoi rulăm aluatul strâns, formând un sul pe care îl răsuim în spirală. Așezăm sulul într-un castron și îl punem la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se răci și a-și păstra forma.

După ce a stat la rece, scoatem aluatul și îl punem pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă doriți, puteți forma un singur sul mare sau mai multe suluri mai mici. Ungem totul cu iaurt sau ou bătut și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când se rumenește frumos la suprafață. La final, scoatem preparatul din cuptor și lăsăm să se răcească puțin, acoperit cu un servet de in sau bumbac, pentru a păstra umiditatea. Această rețetă va aduce pe masa dumneavoastră un desert savuros, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi!