Ftir maa sabanekh

Rețetă Delicioasă de Ftir Maa Sabanekh

Ftir maa sabanekh este o rețetă tradițională plină de istorie, fiind apreciată de generații întregi datorită gustului său savuros și a versatilității. Această plăcintă cu umplutură de spanac este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină, iar cei care o prepară se bucură de aroma sa inconfundabilă, care îmbină ingredientele proaspete cu o textură crocantă. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest deliciu!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră - 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 kg de făină
- 1 cub de drojdie uscată (sau 25 g de drojdie proaspătă)
- 400 ml de lapte călduț
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 100 ml de ulei de măsline (sau un alt ulei vegetal)

Pentru umplutură:
- 500 g de spanac proaspăt sau congelat
- 4 cepe medii
- 4 roșii mari
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1-2 lămâi (în funcție de preferințe)
- Sare și piper după gust

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un recipient mic, combinați drojdia uscată cu 100 ml de lapte călduț, o linguriță de zahăr și o linguriță de sare. Amestecați ușor până când drojdia se dizolvă complet. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.

2. Într-un bol mare, adăugați făina și faceți o adâncitură în mijloc. Adăugați amestecul de drojdie, restul de lapte călduț și uleiul de măsline.

3. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțin mai multă făină.

4. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute, sau până când își dublează volumul.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine și fierbeți-l în apă cu puțină sare timp de 3-5 minute, până când devine moale. Scurgeți-l bine și tocați-l mărunt. Dacă folosiți spanac congelat, decongelați-l și scurgeți excesul de apă.

2. Într-o tigaie, adăugați cele 3 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa tăiată mărunt până devine transparentă.

3. Adăugați spanacul tocat și roșiile tăiate cubulețe în tigaie. Condimentați cu sare, piper și sucul de lămâie. Amestecați bine și lăsați amestecul pe foc timp de 5-7 minute, până când roșiile se înmoaie ușor.

Pasul 3: Asamblarea și coacerea

1. După ce aluatul a dospit, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, până obțineți o foaie subțire.

2. Tăiați aluatul în pătrate sau cercuri, în funcție de forma dorită.

3. Așezați o lingură din umplutura de spanac în mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Împăturiți aluatul peste umplutură și sigilați marginile, asigurându-vă că nu rămân goluri.

4. Așezați plăcintelor pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

5. Preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Coaceți plăcintele timp de 30-40 de minute, până când devin aurii și crocante.

Servire

Ftir maa sabanekh se pot servi calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi. De asemenea, un pahar de limonadă proaspătă sau un ceai de mentă ar completa perfect această masă.

Sfaturi practice

- Pentru un aluat mai pufos: Folosiți lapte la temperatura camerei și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer.
- Variații ale umpluturii: Puteți adăuga brânză feta sau ricotta în umplutură pentru un gust mai cremos. De asemenea, încercați să adăugați condimente precum nucșoară sau usturoi pentru un plus de aromă.
- Pentru o textură crocantă: După ce ați umplut și închis plăcintele, le puteți pensula cu un ou bătut pentru o crustă aurie și lucioasă.

Beneficii nutriționale

Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de minerale precum fierul și calciul. Umplutura bogată în legume oferă nu doar un gust delicios, ci și un aport nutritiv deosebit.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte legume în loc de spanac? Absolut! Rucola, broccoli sau chiar varza pot fi excelente alternative.
- Ce să fac dacă mi-a rămas umplutură? Puteți folosi umplutura rămasă ca garnish pentru o salată sau ca umplutură pentru alte preparate.
- Cum pot păstra plăcintele? Ftir maa sabanekh se pot păstra în frigider timp de 2-3 zile și se pot reîncălzi la cuptor sau în tigaie pentru a reveni la textura crocantă.

Ftir maa sabanekh este mai mult decât o simplă rețetă; este o invitație la o masă în familie, unde fiecare fel de mâncare spune o poveste. Pregătiți-vă să aduceți bucurie în bucătăria dumneavoastră cu această rețetă delicioasă!