Ftir maa sabanekh

स्वादिष्ट Ftir Maa Sabanekh रेसिपी

Ftir maa sabanekh एक पारंपरिक नुस्खा है जो इतिहास से भरा है, और इसके स्वादिष्ट स्वाद और विविधता के कारण कई पीढ़ियों द्वारा सराहा गया है। यह पालक से भरा पाई दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एकदम सही है, और इसे तैयार करने वाले लोग इसकी अद्वितीय सुगंध का आनंद लेते हैं, जो ताजे सामग्री को कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा - 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 400 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम ताजा या जमी हुई पालक
- 4 मध्यम प्याज
- 4 बड़े टमाटर
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 नींबू का रस (पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण

चरण 1: आटा बनाना

1. एक छोटे बर्तन में, सूखी खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। हल्का सा मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. एक बड़े कटोरे में, आटे को डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर का मिश्रण, बाकी गर्म दूध और जैतून का तेल डालें।

3. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. आटे को एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपनी मात्रा दोगुनी न कर ले।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और थोड़े से नमक के साथ पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. एक कढ़ाई में, 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

3. कढ़ाई में कटी हुई पालक और कटे हुए टमाटर डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर थोड़ा नरम न हो जाएं।

चरण 3: असेंबली और बेकिंग

1. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें, जब तक कि यह पतला न हो जाए।

2. आटे को मनचाही आकृति में काटें (चौकोर या गोल)।

3. प्रत्येक आटे के टुकड़े के बीच में एक चम्मच पालक की भराई रखें। आटे को भराई के ऊपर मोड़ें और किनारों को सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली जगह न हो।

4. पाई को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

5. ओवन को 230°C (450°F) पर प्रीहीट करें। पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा

Ftir maa sabanekh को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजा सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ। इसके अलावा, एक गिलास ताजा नींबू पानी या पेपरमिंट चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक फूला हुआ आटा बनाने के लिए: कमरे के तापमान का दूध का उपयोग करें और आटे को गर्म स्थान पर उठने दें, हवा के प्रवाह से दूर।
- भराई के लिए विविधताएँ: आप भराई में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं, जिससे इसका स्वाद क्रीमी हो जाएगा। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए जायफल या लहसुन जैसी मसालों को जोड़ने का प्रयास करें।
- कुरकुरी बनावट के लिए: भरने के बाद और पाई बंद करने के बाद, आप इसे सुनहरा और चमकदार क्रस्ट के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों से भी भरपूर है। सब्जियों से भरपूर भराई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि विशेष पोषण मूल्य भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पालक के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अरुगुला, ब्रोकोली या यहां तक कि गोभी भी बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
- अगर मेरे पास भराई बची है तो मुझे क्या करना चाहिए? आप बची हुई भराई का उपयोग सलाद के लिए गार्निश के रूप में या अन्य व्यंजनों के लिए भराई के रूप में कर सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? Ftir maa sabanekh को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और ओवन या कढ़ाई में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

Ftir maa sabanekh केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पारिवारिक भोजन के लिए एक निमंत्रण है, जहां प्रत्येक पकवान एक कहानी सुनाता है। इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने रसोई घर में खुशी लाने के लिए तैयार हो जाइए!