Ftir maa sabanekh

Przepis na pyszne Ftir Maa Sabanekh

Ftir maa sabanekh to tradycyjny przepis pełen historii, ceniony przez pokolenia za swój wyrazisty smak i wszechstronność. Ta ciasto z nadzieniem szpinakowym jest idealne zarówno na lunch, jak i na kolację, a ci, którzy je przygotowują, cieszą się jego niepowtarzalnym aromatem, który łączy świeże składniki z chrupiącą teksturą. Odkryjmy razem, jak przygotować ten przysmak!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina - 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 1 kostka drożdży suchych (lub 25 g drożdży świeżych)
- 400 ml letniego mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 100 ml oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)

Na nadzienie:
- 500 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 4 średnie cebule
- 4 duże pomidory
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1-2 cytryn (w zależności od preferencji)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W małym naczyniu połącz suche drożdże z 100 ml letniego mleka, 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką soli. Lekko wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się spieniona.

2. W dużej misce dodaj mąkę i zrób wgłębienie na środku. Dodaj mieszankę drożdżową, resztę letniego mleka i oliwę z oliwek.

3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.

4. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 3-5 minut, aż zmięknie. Odsącz dobrze i drobno posiekaj. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i odsącz nadmiar wody.

2. Na patelni dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i smaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.

3. Dodaj posiekany szpinak i pokrojone w kostkę pomidory na patelnię. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj i gotuj na ogniu przez 5-7 minut, aż pomidory lekko zmiękną.

Krok 3: Składanie i pieczenie

1. Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki placek.

2. Pokrój ciasto na kwadraty lub okręgi, w zależności od pożądanego kształtu.

3. Umieść łyżkę nadzienia szpinakowego na środku każdego kawałka ciasta. Złóż ciasto nad nadzieniem i zaciśnij brzegi, upewniając się, że nie ma pustych miejsc.

4. Umieść pierogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Piecz pierogi przez 30-40 minut, aż staną się złote i chrupiące.

Serwowanie

Ftir maa sabanekh można podawać na ciepło, z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem. Dodatkowo, szklanka świeżej lemoniady lub herbata miętowa doskonale uzupełni ten posiłek.

Praktyczne wskazówki

- Aby uzyskać bardziej puszyste ciasto: Użyj mleka w temperaturze pokojowej i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.
- Wariacje nadzienia: Możesz dodać ser feta lub ricottę do nadzienia dla bardziej kremowego smaku. Możesz także dodać przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub czosnek, dla dodatkowego aromatu.
- Aby uzyskać chrupiącą teksturę: Po nadzieniu i zamknięciu pierogów, możesz je posmarować roztrzepanym jajkiem dla złocistej i błyszczącej skórki.

Korzyści odżywcze

Szpinak jest doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów, takich jak żelazo i wapń. Bogate w warzywa nadzienie oferuje nie tylko pyszny smak, ale także wyjątkową wartość odżywczą.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych warzyw zamiast szpinaku? Oczywiście! Rukola, brokuły lub nawet kapusta mogą być doskonałymi alternatywami.
- Co zrobić, jeśli zostało mi nadzienie? Możesz użyć pozostałego nadzienia jako dodatku do sałatki lub jako nadzienie do innych potraw.
- Jak mogę przechowywać pierogi? Ftir maa sabanekh można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i można je ponownie podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby odzyskać chrupiącą teksturę.

Ftir maa sabanekh to nie tylko przepis; to zaproszenie na rodzinny posiłek, gdzie każde danie opowiada swoją historię. Przygotuj się, aby wnieść radość do swojej kuchni dzięki temu pysznemu przepisowi!