Ftir maa sabanekh

Délicieuse recette de Ftir Maa Sabanekh

Ftir maa sabanekh est une recette traditionnelle riche en histoire, appréciée par des générations pour son goût savoureux et sa polyvalence. Cette tarte farcie aux épinards est parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner, et ceux qui la préparent profitent de son arôme inconfondable, qui combine des ingrédients frais avec une texture croustillante. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure - 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 kg de farine
- 1 cube de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 400 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 100 ml d'huile d'olive (ou une autre huile végétale)

Pour la garniture :
- 500 g d'épinards frais ou congelés
- 4 oignons moyens
- 4 grosses tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1-2 citrons (au goût)
- Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un petit récipient, combinez la levure sèche avec 100 ml de lait tiède, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de sel. Mélangez doucement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

2. Dans un grand bol, ajoutez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure, le reste du lait tiède et l'huile d'olive.

3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

4. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et hachez-les finement. Si vous utilisez des épinards congelés, laissez-les décongeler et égouttez l'excès d'eau.

2. Dans une poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. Ajoutez les épinards hachés et les tomates coupées en dés dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien et laissez cuire le mélange pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent légèrement.

Étape 3 : Assemblage et cuisson

1. Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine.

2. Coupez la pâte en carrés ou en cercles, selon la forme souhaitée.

3. Placez une cuillère à soupe de la garniture d'épinards au centre de chaque morceau de pâte. Pliez la pâte sur la garniture et scellez les bords, en vous assurant qu'il n'y a pas de trous.

4. Placez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Préchauffez le four à 230°C (450°F). Faites cuire les tartes pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Service

Ftir maa sabanekh peut être servi chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail. De plus, un verre de limonade fraîche ou de thé à la menthe compléterait parfaitement ce repas.

Conseils pratiques

- Pour une pâte plus moelleuse : Utilisez du lait à température ambiante et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
- Variations de garniture : Vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la ricotta à la garniture pour un goût plus crémeux. Essayez également d'ajouter des épices comme la muscade ou l'ail pour un goût supplémentaire.
- Pour une texture croustillante : Après avoir rempli et fermé les tartes, vous pouvez les badigeonner d'un œuf battu pour une croûte dorée et brillante.

Bienfaits nutritionnels

Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux tels que le fer et le calcium. La garniture riche en légumes offre non seulement un goût délicieux, mais aussi une valeur nutritionnelle exceptionnelle.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des épinards ? Absolument ! La roquette, le brocoli ou même le chou peuvent être d'excellentes alternatives.
- Que faire si j'ai du reste de garniture ? Vous pouvez utiliser la garniture restante comme garniture pour une salade ou comme farce pour d'autres plats.
- Comment puis-je conserver les tartes ? Ftir maa sabanekh peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou à la poêle pour retrouver sa texture croustillante.

Ftir maa sabanekh est plus qu'une simple recette ; c'est une invitation à un repas en famille, où chaque plat raconte une histoire. Préparez-vous à apporter de la joie dans votre cuisine avec cette délicieuse recette !